泰国蜜饯 郑启五 糖腌制后的水果，北方人叫“果脯”，南方人称“蜜饯”，它是我们厦门“茶配”中最活跃的品种。因为蜜饯大多太甜，茶水显然还起了缓解淡化甜度的妙用，抑或茶水和蜜饯综合之后，多少复圆了水果水灵的原状。北方人大概也不例外，不然《现代汉语词典》何以在“茶食”一词的解释中大大咧咧写道：“糕饼、果脯等食品的总称”？ 亲友“新马泰”旅游归来，送了一小袋泰国产的蜜饯，内里混装腌制后的水果三种。我泡好一壶“铁观音”，再撕开蜜饯的包装袋，一边品着热茶，一边竟赏看上了人家的包装：清雅的柠檬黄包装袋上印有“看图说话”，诉说着这三种亚热带佳果在泰国当地的土名：“菠萝”叫“萨帕柔”(Sapparot)，“芒果”称“芒檬”（Mahmuang），而“木瓜”则名为“马拉蔻”(Malakoh)。我忍不住呀呀学语，心想今后如有机会漫步曼谷街头，一定要“萨帕柔”“马拉蔻”地咋呼一番，然后嘴角流蜜一饱口福。因为在“看图说话”之后，包装袋上的英语尽是对这三种泰国水果色香味的全面描述：如何的黄熟光鲜，如何的芳馨甘美，如何的汁满欲滴……，唠唠叨叨，不一而足。至于对蜜饯本身诸如“馈赠佳品”、“方便携带”和“长期保存”之类的套话则只字未提。 茶未品出甘淳，蜜饯也冷落一旁，我竟捧着一纸破包装袋发呆：蜜饯为水果而亡？这在甜得要命的蜜饯后面似乎蛰伏一番适口的脆爽清甘…… 2006/6/9 361005厦门大学101信箱 郑启五 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e7d95201b52acfc789ebc925.html