盛饭的学问 有那么一种学问，称其为学问，也许有点夸大其词，但它至少可称为一种技能与经验，那就是盛饭的学问。 也许你有一种切身体验，当你想用饭勺从锅内盛起一碗又长又韧的面条时，你勺子离开了锅，面条颤动着，如同一条条灵动的蛇，又纷纷回到了锅中，你勺中剩下的，只是半勺子面汤。此时你也许会笑骂着，发着狠——“我就不信把你捞不上来。”但不服归不服，最终你费了半天的工夫，老大的劲儿，才捉了了几根面条中的“三等残疾”。无奈呀！也许你会用另一招——干脆用筷子或漏勺捞上一碗。可是，就是有人有这种本事，他能把这些看似不听话的面条几科“一勺打尽”，给别人只留下一锅稀汤。这就是一种本事，并且这种本事还被人被人编成口诀流传。那天，我也像我上面说的那样正专心致志、费心费力地对付一锅面条，母亲在旁边见我一次次功败垂成，就轻轻地说了句“紧下勺子慢出锅，面条肯定跑不脱”。我一听就笑了：还有这样的口诀！不过，一试还真灵。盛上饭，我不由地陷入了沉思：是什么人，又为什么总结出了这种经验，还编成歌诀流传？ 我的眼前浮现出老人口中和文学作品中描绘的上世纪五六十年代大集体生活的场景：工地上人山人海，极重的体力劳动早已让人们饥肠辘辘。饭来了，人们蜂拥而至，如何在这有限的、宝贵的一次机会中为自己取得更多的热量，如何在这有限的、宝贵的一次机会中为自己取得更多的热量，不得不成为一个人们关注的问题。有人琢磨了，有人总结了，于是就有了“紧下勺子慢出锅，面条肯定跑不脱”的经验谈；一筐馒头送来了，被挤在后面的人时刻有“筐尽馍空”之忧，于是就有人把筷子作为手臂的延长，从人缝中就那么一扎，两个甚至三个馒头就串上来了，于是就有了“吃馍不用抓，要用筷子扎”的俗话；好不容易改善一次伙食，如何把那些漂浮在汤中的不多的肉快打捞上来，也引起了那些有心人的深深思考。无数次的尝试终于让他们发现了“猪肉沉，羊肉漂，牛肉就在正中腰”的规律。哈！知道了规律，还不是一逮就着。对了，还忘了提醒你一句，吃饭时不能只顾埋头吃饭，记好了要“吃一看二眼观三”，别错过任何一个吃的机会。 一天与母亲谈笑，谈到一篇文章中写一个生产队长吃饭有一手：喝汤时，先浅浅地盛上半碗，边吹边喝，而别人都是满满地盛上一碗。等队长把这半碗汤喝完时，人们都已盛好了第一碗，队长就过去再满满地盛上第二碗，不慌不忙地喝，要不少人就没有了喝第二碗的福气。如果汤多，每个人都能喝上第二碗，那队长的第二碗就会喝完得最早，对不起，队长又可以喝第三碗了。说完故事，我感叹地说：这个队长真狡猾，简直抵得上“孙膑赛马”的智慧！母亲不懂这典故，只幽幽地吐出一句“头碗浅，二碗满，还能赶上第三碗”来。我不由地为之惊叹了：原来这是当时人们的一种常识，是那个时代逼出来的一种盛饭的学问，带有深深的时代烙印。边种盛饭的学问隶属于饮食文化，它饱含着人们的一种辛酸和无奈，如今却成了我们的一种笑谈，成了我们对那个时代的一种调侃和笑谑。 让我们永远都能悠闲地盛上一碗饭，坐在桌边细细地品味，愉快地闲聊，再也不用去琢磨，去记忆，去传播这种盛饭的学问。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d37ba0c769eae009581becfd.html