后勤食堂厨师岗位职责 1、负责食堂烹调制作，增加花色品种。 2、负责计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3、负责虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施，不断提高饭菜质量，适时翻新变化菜单。 4、保证员工能按时开饭。 5、制定并督导执行菜肴规格，负责菜点制作过程中的质量控制工作，确保菜肴出品符合规格质量要求。 6、负责检查、督导厨房员工做好工具、设备、设施的正确使用、清洁和维护保养以及工作区域的清洁卫生工作。 7、带领食堂工作人员认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食品保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生。 8、负责验收食品，严控食品质量，坚决杜绝不合格食品进入。 9、保管好食堂内的物品，做好防火防盗工作，下班前关好门窗、断掉电源、检查煤气是否关闭，消灭事故隐患。 10、带领食堂员工搞好食堂内外的环境卫生。 11、监督、检查食堂员工个人卫生，当班期间不吸烟、不饮酒。 12、完成领导交办的其它工作任务。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/dc9d4ace28f90242a8956bec0975f46526d3a726.html