黄丫头炖豆腐的做法,需要加什么配料

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黄丫头炖豆腐的做法,需要加什么配料



黄丫头鱼是比较具有特色的一种鱼类,黄丫头鱼在平时可以用来炖豆腐,制作方法也非常简单,准备好配料去腥,把黄丫头鱼清理干净,放在水龙头下反复的冲洗之后再切成块,放在锅中油烧热,把鱼放在热油中就可以,黄丫头鱼豆腐制作方法简单,软嫩可口,是老少皆宜的美食是老少皆宜的美食。 食材

主料黄丫头鱼500g豆腐250g辅料油适量盐适量小葱适量料酒适量 步骤

准备好黄丫头鱼。

把黄丫头鱼破肚,除去鱼肚里的东西,剪掉鱼鳍。 在锅放油,等油烧热后,把鱼放到热油中小火煎半熟,加入料酒去腥。

在锅中加入一大碗水。 准备好豆腐。 把豆腐切小块。 准备好配料。

放入盐,锅盖上盖子,煮10分钟。 加入葱、姜和蒜配料,最后加点酱油上色。 烧好盛盘。 小贴士


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1、鱼煎的时候,先大火烧热后,转小火煎,这样才不会把鱼煎断。

2、豆腐要买老豆腐,好吃。

3、锅盖上盖子,煮10分钟,也要小火慢炖。 鲫鱼炖豆腐

简介鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。 材料

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克, 辅料:韭菜50克,

调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料20克,盐5克,味精2 做法

1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

2.韭菜洗净,切成一厘米长的段; 3.葱洗净,5克切末,10克切段; 4.姜洗净,2克切末,3克切片;

5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;

7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。


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