厨房美食菜谱：黄丫头豆腐鱼的做法 黄丫头豆腐鱼清淡而鲜香，汁浓而又不油腻。豆腐和鱼的搭配一向被称为老少咸宜的美味，最重要的原因是除了都耐煮之外，两样食材还能营养互补。鱼能补充豆腐的鲜味，豆腐能补充鱼钙含量的不足，两者所含不同种类的蛋白质在烹饪中相结合也更有利于身体的吸收。不管是口感还是营养，都堪称绝配。 食材 主料： 黄丫头鱼500g 豆腐 油适量 盐适量 小葱适量 料酒适量 步骤 1.准备好黄丫头鱼。 2.把黄丫头鱼破肚，除去鱼肚里的东西，剪掉鱼鳍。 3.在锅放油，等油烧热后，把鱼放到热油中小火煎半熟，加入料酒去腥。 4.在锅中加入一大碗水。 5.准备好豆腐。 6.把豆腐切小块。 7.准备好配料。 8.放入盐，锅盖上盖子，煮10分钟。 9.加入葱、姜和蒜配料，最后加点酱油上色。 10.烧好盛盘。 小贴士：1、鱼煎的时候，先大火烧热后，转小火煎，这样才不会把鱼煎断。 2、豆腐要买老豆腐，好吃。 3、锅盖上盖子，煮10分钟，也要小火慢炖。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/33f57fdd68eae009581b6bd97f1922791788bec5.html