一道餐饮人必懂的算术题

时间:2022-04-25 20:38:24 阅读: 最新文章 文档下载
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一道餐饮人必懂的算术题

一位满意的顾客会引发 8 位潜在的顾客,1 位不满意的顾客会影响 17 人的光顾意愿。做餐饮,你要是不懂这个道理,是迟早要失败的!

李老太是一家餐饮业的老主顾,她刚从一家经常就餐的酒楼出来,正在大 发雷霆。这家酒店的服务员在给她上汤时,没有给她分在小碗中,餐具中有 几件是残破的,残破的汤勺划破了李老太的嘴唇,李老太找店经理理论,但 这家酒楼硬是说她自己不小心咬破的。更气的是:李老太感觉到对于她是否 再到这家酒店用餐,那里的服务人员压根就没有在乎。她每月在这里消费 300 元,但在经营者眼里,她和别的顾客没有什幺两样,也没有人领会她是 否满意。这家餐饮企业是个老字号,规模很大,连锁店也不少。李老太对他 们并不重要,即使每月少掉她了 300 元,他们也不会关门。 很多餐饮经营者 可能会忽略了失去 1 位顾客所付出的真正代价。

其实失去李老太一位顾客,不仅仅意味着失去了 300 元,失去的代价远远 要超过这个数目。她每月在这里消费 300 元,一年就是 3600 元,10 年就是 3.6 万元,这件事带来的连锁反应会更糟。研究表明,生气的顾客将会把一次 不愉快的经历告诉大约 11 个人。假定李老太真的告诉了 11 人,同样的研究 表明,这 11 人又各自会与大约另外 5 人说起此事,让我们通过 计算损失方 程式 ,算出究竟带来多少损失:


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