1、粽子的原料和方法 原料：糯米 黑米 小米 苦荞麦 藜麦（杂粮根据个人喜好选择）五花肉 粽叶 调料:生抽 老抽 盐 白酒 做法： 1.粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用； 2.糯米和杂粮事先淘洗后滤干水放置两个小时左右让其变干； 3.放入生抽和老抽来调色调味，再加少许盐，放置2个小时左右让其变干； 4.把五花肉肉皮切掉后切块； 5.肉里加入生抽和老抽，加点白酒腌制1个小时； 6.拿起一张粽叶，从棕叶头三分之一处向内折出一个锥形； 7.先放入一点米； 8.放入一块五花肉； 9.上面再用米盖好； 10.把粽叶向上盖住包好再向一边把多出的棕叶折叠； 11.用棉绳扎好就可以； 煮粽子 1.把粽子放入高压锅，粽子只能放到高压锅的一半； 2.水量一定要没过粽子很多，几乎加满锅子； 3.上面压个盘子； 4.盖上盖，大火煮开发出扑哧声后继续大火煮40分钟后关火； 5.关火后继续让粽子焖3个小时再打开就可以吃了； 2、教你包饺子的做法 1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。 注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。 2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。 注意：感觉姜剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。 3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐了），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。 这里只放了韭菜还没放白菜， 注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂了！ 4. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。 注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。 注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事） 7. 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进了，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。 这时就开吃吧，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我一般习惯刚开始时什么都不加，吃它的鲜味。还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。 很不好意思，有好些破饺子呢，不过这时的饺子汤最美味，呵呵! 3.可乐鸡翅的做法 1鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分 2捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。） 3放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿 4大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅 = =。平底锅太浅。） 5火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ec434c88a8956bec0875e380.html