公共营养师三级考试题库,2017年公共营养师三级脂肪的消化吸收和代谢复习
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脂肪的消化吸收和代谢
① 脂肪的消化
胃蠕动 磷脂胆固醇复合体 小肠蠕动 胰脂肪酶
脂肪------→细小油珠-----------------→胆汁酸盐微团--------→脂肪小滴----------
磷脂乳化
→甘油和脂肪酸
② 脂肪的吸收
脂肪在十二指肠下端及空肠上端吸收
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