公共营养师三级考试题库|2017年公共营养师三级钾的知识复习
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钾
①钾的主要生理功能
(1)参与碳水化合物、蛋白质的代谢(2)维持细胞内正常渗透压(3)维持神经肌肉的应激性和正常功能(4)维持心肌的正常功能(5)维持细胞内外正常的酸碱平衡。
②中国成人钾适宜摄入量
AI为2000mg/d
③钾的食物来源
大部分食物都含钾，但蔬菜和水果是钾的来源，紫菜，黄豆，冬菇，赤豆。
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