公共营养师二级技能考试题目-2016下半年二级公共营养师考试备考习题5

1、食品污染种类按其性质可分为以下哪三类(ACD)

　　(A)生物性污染

　　(B)农药污染

　　(C)放射性污染

　　(D)化学性污染

　　2、食品****变质的原因主要有(ACD)

　　(A)环境因素

　　(B)存放时间太长

　　(C)微生物作用

　　(D)食品本身的组成和性质

　　3、下列哪些是必需氨基酸(ACD)

　　(A)异亮氨酸

　　(B)天门冬氨酸

　　(C)蛋氨酸

　　(D)缬氨酸

　　4、.食物依据其性质的来源可分类为(ABD)

　　(A)动物性食物

　　(B)植物性食物

　　(C)水产品食物

　　(D)矿物性食物

　　5、家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是(ABD)

　　(A)加水搓洗

　　(B)加碱

　　(C)加盐

　　(D)用高压锅煮饭

　　6、一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有(A B C D )

　　(A)疾病的危害性

　　(B)症状出现的时间性

　　(C)对咨询教育者的信任程度

　　(D)自身对健康的关心程度和效益程度

　　7、展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则( A B D)

　　(A)科学性

　　(B)启发性

　　(C)规律性

　　(D)灵活性

　　8、标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：(A B C)

　　(A)可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。

　　(B)标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。

　　(C)可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。

　　(D)标准体重可以作为预测患糖尿病的几率。

　　9、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准(A B D)

　　(A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　(B)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

　　(C)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

　　(D)OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　10、一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是( A B C )

　　(A)时间太长

　　(B)缺乏趣味性

　　(C)过于专业

　　(D)听众不关心营养　11、健康促进的策略有(ABCD)

　　(A)制定健康的公共策略

　　(B)创造支持性环境

　　(C)强化社区性行动

　　(D)调整卫生服务方向

　　12、关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些?( A)

　　(A)由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜

　　(B)每天应保证有200—250克蔬菜

　　(C)应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜

　　(D)不能有太粗硬的纤维，要易于咀嚼。

　　13、学生不应多吃爆米花的主要原因有哪些?(A B C D )

　　(A)爆米花含有对儿童危害极大的铅

　　(B)不便于学生咀嚼能力的锻炼

　　(C)高温爆米花破坏了玉米中的维生素

　　(D)易影响正餐的摄入

　　14.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(　　)，红细胞数量增加约为(　　)，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。

　　A30-40%，10-15%

　　B40-45%，15-20%

　　C50-60%，20-25%

　　D60-70%，25-30%

　　答：C

　　15.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　　)排出量增加。

　　A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

　　B葡萄糖、钙、水溶性维生素

　　C氨基酸、水溶性维生素、钙

　　D葡萄糖、氨基酸、铁

　　答：A

　　16.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　　)公斤。

　　A8-10

　　B11.5-16

　　C13-16

　　D18-20

　　答：B

　　17中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　　)。

　　A0.63MJ(150Kcal)

　　B0.84MJ(200Kcal)

　　C1.05MJ(250Kcal)

　　D1.46MJ(350Kcal)

　　答：B

　　18.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

　　A5，15，20

　　B10，15，25

　　C15，20，25

　　D20，25，30

　　答：A

　　19.在各种营养素中，妊娠期间(　　)增加的值较高。

　　A.叶酸、能量、维生素C

　　B.叶酸、铁、维生素B1

　　C.叶酸、铁、维生素D

　　D.能量、叶酸、铁

　　答：C

　　20.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　　)。

　　A营养性缺碘

　　B营养性缺锌

　　C营养性缺硒

　　D营养性贫血

　　答：D

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