三级公共营养师技能考试题:三级公共营养师考试巩固试题12

判断题
　　1.职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求。( )
　　答案：√
　　2. 有些人在从事营养师的工作同时，还从事第二职业，这是一种缺乏职业道德的行为。( )
　　答案：×
　　3. 食物成分表中的"食部"只是参考值，可能与实际情况有一定的差距。( )
　　答案：√
　　4.胃有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为蛋白酶，具备消化蛋白质和脂肪的作用。( )
　　答案：×
　　5.膳食调查是对被调查者进行现阶段以及以往膳食情况信息的了解。( )
　　答案：√
　　6.植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。。( )
　　答案：√
　　7.淋巴系统的主要功能是产生淋巴细胞、过滤淋巴(清除异物)和产生抗体，在免疫学上具有重要作用。( )
　　答案：√
　　8.免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。( )
　　答案：×
　　9.鉴定食品腐败变质可以从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。( )
　　答案：√
　　10.脑神经主要支配头面部器官的感觉和运动。脊神经主要支配身体和四肢的感觉、运动和反射。( )
　　答案：√

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