三级公共营养师技能考试题:三级公共营养师考试巩固试题10

1.道德是社会中各种关系行为规范的总和,这种规范是靠( )来维持的。
　　A.社会舆论 B.传统习惯 C.教育 D.内心信念 E.法律
　　答案：ABCD
　　2.职业道德是在人们从事职业活动过程时形成的是一种( )的约束机制。
　　A.内在的 B.强制执行 C.非强制执行的 D.法律要求的 E.外在的
　　答案：AC
　　3.下列对胃表述不正确的是( )。
　　A.胃有容纳食物的作用
　　B.胃具有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用
　　C.胃不可以吸收部分营养素
　　D.胃可以吸收部分营养素
　　E.胃能够吸收脂肪、蛋白质等营养素
　　答案：CE
　　4.下列对肝的表述不正确的有( )。
　　A.肝是人体中的消化道
　　B.肝由几十万个结构相同的肝小叶组成
　　C.肝细胞是肝的最基本的功能单位
　　D.肝小叶是肝的最基本功能单位
　　E.成年人的肝重约1500g
　　答案：AC
　　5.血细胞包括( )。
　　A.红细胞 B.白细胞 C.血浆 D.血小板 E.抗凝剂
　　答案：ABD
　　6.下列哪些物质是富含镁的物质( )。
　　A.糙粮 B.发菜 C.绿叶蔬菜 D.坚果 E.黑米
　　答案：ACDE
　　7.关于含VB2的食物下列说法正确的有( )。
　　A.动物性食品含量高，动物内脏含量多，其次是蛋类奶类
　　B.大豆和各种绿叶蔬菜也含有VB2，且有的蔬菜含量甚至比蛋类高
　　C.牛乳的含量比金针菜高
　　D.绿叶蔬菜含量比瓜茄类高
　　E.牛乳的含量比花菜高
　　答案：AD
　　8.婴儿的能量需求包括
　　A.基础代谢 B.体力活动 C.食物的特殊动力作用 D.能量的储存 E.生长发育
　　答案：ABCDE
　　9.婴儿的辅助添加食品必需符合以下原则( )。
　　A.减轻母亲的负担 B.满足婴儿的营养需求
　　C.学习吃食物，为断奶作准备 D.适应婴儿消化系统以及心理发育的需要
　　E.培养良好的饮食习惯
　　答案：BCDE
　　10.预防黄曲霉中毒的方法有( )。
　　A.食用前用水浸泡 B.防霉
　　C.经常性进行食品卫生检测 D.使用合理的烹调方法
　　E.去毒
　　答案：BCE

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