饮食卫生的常识 饮食卫生是运用卫生学理论维护营养均衡、保证食物安全的行为形式。饮食卫生从不同角度来研究人们如何保持营养和平衡、预防疾病、维护个人健康，起到了非常重要的作用。 饮食卫生的基本原则有以下几点： 一、避免饮食中污染物的摄入。污染物在饮食中的摄入会损害人体健康，可能引发细菌性病，因此，一定要避免污染物的摄入。一般情况下，要求使用新鲜的、安全的、干净的食物，并且在储藏、运输、烹调和食用过程中，要保证食物的安全。 二、保持良好的饮食结构。健康的饮食结构不仅要求摄取适量的热量、营养物质和水分，还要求合理配比，以粗细粮食、动物性谷物、蔬菜、水果等为主，以肉蛋类、乳制品、豆类及其制品、油、油脂、糖、盐、调料等为辅，以便减少摄入高脂肪、高热量的食物，防止营养失衡。 三、使用新鲜的食材。选择新鲜的食材去制作食物，是正常的饮食习惯，新鲜的食材不但比较新鲜，营养丰富，而且容易被人体吸收利用，能够让人体得到充足的营养。 四、烹饪正确。正确的烹饪技法能够最大限度地保持食物的营养价值，充分发挥其抗病毒、抗菌、抗癌等功能。一般情况下，最宜先煮食物，可以控制烹饪时间，降低营养物质的流失，保持食物的色香味，使人在享用的同时获得营养；另外，有的食材宜煮，有的宜炒，有的宜焯熟，也有的宜生吃，因此，要根据食材的特点及需求，选择适当的烹饪方法，以便吸收到营养。 五、平衡摄取营养物质。营养含量不均衡，会对人体的营养和健康造成不可忽视的影响，如营养不良，某些营养有摄取不足的可能，从而引发病变、甚至功能紊乱；而过量摄入某些营养物质，可能会损害人体的健康。因此，尽量保证每一餐的食物中，营养物质的含量均衡，以免引起营养失衡的问题。 六、健康饮食，增强抵抗力。饮食健康可以有效增强身体的抵抗力，以便预防各种疾病，减少患病的几率。一个健康的饮食是由各种多样的食物构成的，其中含有丰富的营养物质，可以促进新陈代谢，改善机体的免疫功能，保持机体的健康。 七、注意饮食习惯。饮食习惯不同于饮食规律，是指在饮食过程中的一些小习惯，如饮用冷热饮料、吃东西时仔细研磨等。这些习惯可能会影响身体的健康，所以要注意：吃饭不宜太过急躁，不要把食物咽得太 - 1 - 细，以免引起呛咳，吃东西时，仔细磨细食物，减少消化系统负担；吃完饭后，不宜立即饮用冷饮，以免损伤胃黏膜，或者久坐不起、突然站起等，都要避免。 以上就是我们关于饮食卫生的常识。为了更好地保护自己的健康，我们应该掌握正确的饮食卫生知识，加强饮食卫生的认识，养成良好的饮食习惯，健康的饮食能让我们拥有健康的身体。 - 2 - - 2 - 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/10067f3f7b3e0912a21614791711cc7931b778db.html