北国村餐饮部 序号 时间 工作流程具体内容 按照规疋着装，仪谷仪表标准打卡上冈 ，参加班组点 9:25 — 1 至农接受领班对仪容仪表的检查，及接受餐前准备工 9:30 作的安排和分配。 9:30 — 区域环境卫生和餐用具卫生、工作台的整理，和上一 餐遗留工作。 做餐前准备工作、包括领取当餐所需物品、根据预订 情况做好相应所需的物品准备。 2 9:50 9:55 — 3 10:10 10:10 4 10:40 员工午餐时间 10:40 服务员对自己所在区域的卫生、餐前准备工作以及仪 容仪表进行自查及整改。 5 10:50 10:40 领班对各区域卫生、餐前准备工作进行检杳和复核， 如有不合格情况，要求立即整改。 6 10:50 10:50 参加餐前例会，听取领班对上一餐服务工作的总结、 点评和考核，以及当餐的预订情况、人员安排、工作 要点及注意事项等，并做好详细记录 员工回到自己所在的岗位，准备立岗迎客。 7 一 10:55 8 11:00 11:00 ① 员工按照规定标准，在所属区域立岗迎客，保持精 神饱满，微笑迎客。 9 13:00 ② 按照餐厅服务质量标准和操作流程做好对客服务工 作。 根据客人用餐结束情况，进行餐后收尾工作，并及时 13:00 恢复工作现场，为下一餐做好准备工作，下班前检杳 自己所在区域的水、电、气的关闭情况，并与值班人 10 13:30 员做好交接工作，经领班检查冋意后方可卜班。 13:30 11 15:50 员工午间休息时间（根据实际营业结束情况而定）。 15:50 — 员工按照规疋着装，仪谷仪表标准，签到、打卡上冈。 参加班组点到，接受领班仪容仪表检查，及接受餐前 12 15:55 准备工作安排和分配。 15:55 做好当餐的餐前准备工作，环境卫生、餐用具卫生、 工作台整理，以及领取或补充当餐所需物品。 13 16:10 16:10 14 16:40 员工晚餐时间 16:40 员工对自己所负责区域的卫生、餐用具卫生、餐前准 备工作进行自杳，同时领班对各区域的环境卫生、餐 用具卫生、餐前准备工作进行检杳、复核工作。，发现 15 一 16:50 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/134a9a6430687e21af45b307e87101f69e31fb78.html