16小时门店员工工作流程 时间 内 容 员工提前10分钟到岗,签到;备好零钱、购物袋;开门营业;店内电器设施运转情况检查,07：00 擦拭清洁,冷冻柜温度监控;门窗玻璃擦拭,门帘卫生清洁;店外门前清扫,窗台和台阶擦拭;购物篮干净整齐放置于通道旁随手易取处;垃圾桶清洁; 08：00 面包、牛奶等商品鲜度、保质期检查;补货、商品前进式纵架规范陈列,一货一签到位;水果架整理,卫生清洁;与总部通讯,加载、上传,确认配货单,执行调价; 直送店商品电话订货,水果订货,做好记录;服务台清理,清洁卫生工作再完善; 完成情况 责任人 09：00 上传数据;店内外地面卫生清洁,货架、货品、服务台商品卫生清洁;直送店商品收货、验10：00 货、上货,标价签跟踪;店长严格按照排班表到岗签到,检查员工出勤和仪容仪表,检查店面日常工作; 11：00 电器设施运转状况检查,冷冻柜温度监控、记录;营业高峰前商品准备状况检查,购物袋准备,水果鲜度检查,全体员工全力以赴迎接营业高峰; 营业高峰中热情服务,认真导购;提高警惕,加强防范意识、防损防盗; 12：00 交接班作业,员工提前10分钟到岗,签到;上岗仪容仪表规范,下班安全查包检查;购物袋、零钞准备完毕;重点商品交接,填写交接日志;接班员工对交班员工区域的标价签、环境卫13：00 生、后备仓上货情况检查,发现问题及时纠正;交班员工出现的遗留问题因接班员工疏忽大意而遗漏,所有后果由接班员工自负;低温食品,奶制品,面包等缺货检查,鲜度检查,订单制作,库配订单确认;服务台商品补充整理; 14：00 轮换午餐;店内外地面卫生清洁,窗台、台阶擦拭;补货、拉架;服务台卫生打扫,购物袋补充,门窗玻璃擦拭,门帘卫生清洁;购物篮归位; 低温食品、奶制品、面包订货;总部指令落实检查;直送店商品收、验、上货,标签跟踪;15：00 电器设施运转状况检查,清洁卫生;冷冻柜温度监控、记录,商品整理;后备仓整理,商品补货、彻底清洁,前进式纵架规范陈列; 16：00 店内外地面卫生清洁,窗台、台阶擦拭;服务台清洁,门窗玻璃擦拭;订单制作完成;商品补货、彻底清洁,前进式纵架规范陈列; 营业高峰前端头排面上货准备,检查;零钞、购物袋准备,购物篮归位; 17：00 18：00 营业高峰,全体人员热情快速地做好服务工作,接待好每一位顾客;提高警惕,防损、防盗; 19：00 轮换晚餐;拉架、补货,后备仓整理;店内外地面卫生打扫,门头灯箱开启;电器设施运转状况检查,冷冻柜温度监控、记录;商品整理,标价签跟踪; 营业高峰,全体人员热情快速地做好服务工作,接待好每一位顾客;提高警惕,防损、防盗; 20：00 21：00 营业高峰,全体人员热情快速地做好服务工作,接待好每一位顾客;提高警惕,防损、防盗; 冷冻柜、风柜商品整理、清洁;设备运转状况检查,冷冻柜温度监控、记录;擦拭电器设备,22：00 清洗风柜、冷柜、空调的过滤网并关闭;日配品临期、到期下架,拉架,补货制单;低温食品、面包、加工食品鲜度检查;区域员工补充货品,检查标价签;整理服务台内外,清扫店堂内外; 23：00 营业结束;即使是关店前一分钟进店的顾客,也要让他满意购物,因此,要留心送走最后一位顾客才能关店;门店保全系统布防; 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9ee95e43b62acfc789eb172ded630b1c59ee9b23.html