店铺每日工作流程表 工作流程表： 08:30------------------------------------------------------------开店上班； 08:30-08:40：开店布置，准备早会； 08:40------------------------------------------------------------早会； 08:40-08:50：早会时间 1、 问好：（亲爱的家人们，大家早上好！--好，很好，非常好，ye！） 2、 点到考勤；（点到，队形，穿着） 3、 团队活动或舞蹈；（提神鼓舞士气） 4、 早会20问；（相应负责人按实际情况及标准话术回答） 5、 其他问题；（是否有其他问题或预期外情况需要解决，并确认解决） 6、 确定当天营业目标；（店长声明当日营业目标及达成后奖励政策） 7、 鼓舞团队信心；（询问有没有信心，并围圈一起喊加油！） 8、 早会结束； 09:00------------------------------------------------------------洗、切菜； 9:00-10:30： 新青年自助餐厅早会流程 本流程为新青年初期实验版本，旨在通过建立简约高效的早会制度，提高全天运营效率，鼓舞团队士气，同时尽早发现并解决问题，为一整天的经营做好铺垫。 本流程设计具体项目为初版，将会随着运营的熟练逐步优化，恳请所有合作伙伴和店员提出宝贵意见，快速迭代，协同完善。 1、早会时间：8：40（五分钟以内） 2、早会准则：确认工作完成，鼓舞团队士气，设定当日目标。 3、早会纪律： 五分钟内必须完成 所有员工使用统一语言 店长主控，店员回答完成或者没完成，完成则进入下一项，未完成则负责该事项店员回复店长两句话，第一句回答原因，第二句回答预期完成时间 所有早会语言均为客观陈述性风格，不允许描述性、叙事性及主观性语言存在。 所有早会成员需着装风格统一，站立姿势及队形统一。 4、早会流程 店长宣布早会集合 所有店内成员集合完毕 店长逐一点到，全体成员逐一应答 店长监督集合速度、列队队形、穿戴情况及整体士气并一句话点评 店长宣布早会开始，全体成员鼓掌 店长逐一询问早会20问，相应负责人按实际情况及标准话术回答 店长询问店员当天是否有其他问题或预期外情况需要解决，并确认解决 店长声明当日营业目标及达成后奖励政策 店长大声询问：伙伴们有没有信心。所有成员统一大声回答：有。此步骤重复三次 所有成员围圈手掌叠加大声喊加油加油加油！ 店长宣布早会结束 5、早会20问 店内所有菜品是否已经足量采购到位？ 店内原料是否确认无腐败、走味、以次充好等质量问题？冰箱冻品、采购新品、调味料 店内所有经营所需消耗品是否全部齐全？打包饭盒筷子及包装袋、堂食纸巾、桶装水、当日赠品 店内所有卫生是否均已打扫完毕？大厅、厨房、卫生间、吧台、店外 店内所有电器是否均能正常使用？冰箱、保温台、音响、电子台秤、饮水机、电饭煲、筷子消毒机、收银台、小票机、风扇及空调、照明灯具、无线wifi、时钟 店内所有伙伴是否均已全身心准备投入新一天的工作？ 伙伴们还有没有其他问题？ 6、早会各项制度 店长宣布集合后，所有成员必须在60秒之内在店外规定地点集合完毕 所有成员必须佩戴厨师帽、透明口罩及围裙，并穿戴整齐，呈一字型列队，双手扣握于背后 任何成员发言时除店长外不允许其他任何人打断，重要事情举手示意，店长同意后方可发言 早会期间所有店员目光全程直视店长，保持精神高度集中 若店员违反以上任意一项规则，则按5元每次扣除当月工资 时间 内容 具体要求 检查人 检查结果 店铺考勤信息填写完整； 员工仪容仪表到位； 卫生按公司标准执行； 店铺设备正常使用，如有异常及时上报公司； 顾客受到及时接待； 店长和员工用餐时间合理； 08：30-09:30 检查员工的考勤签到； 检查员工的仪容仪表； 09：30-10:30 店铺卫生清洁； 店铺设备调试（音响、灯光、空调）； 13:00-13:30 安排员工轮18:30-20:30 流就餐、休息； 店长用餐、休息； 当日考勤记录、销店长 售目标信息完整； 员工仪容仪表按公司标准执行； 淡场时 店铺卫生清洁到店长 位； 桌椅摆放整齐； 店铺设备正常使用； 就餐安排合理，保店长 证店铺人手充足； 店内用餐时间不超过1小时； 店长休息时也应随时关注店铺情况； 店铺卫生维店铺卫生维护到店长 护； 位； 面值100元的桌椅摆放整齐； 店铺地面无垃圾； 桌椅摆放整齐； 桌椅上无油渍； 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c9ba9784551810a6f4248626.html