蒸米糕蒸米糕的心得体会。500字。 米糕是福建有名的美食之一。米糕有两个部分，一个是汤，一个是糕。糕，只不过就是把米磨成粉，加水，成了米汤，再上锅蒸五到十分钟。而最让我着迷的，是汤。汤，是把葱姜蒜加油炒香，香了之后，再把葱姜蒜捞出来，往油里加酱油、水，再放调料。最后再往里面放上卷好了的糕，米糕，就完成了。 从外观上看，糕的颜色是白色的，表面十分光滑，上面还有几粒葱花。汤的颜色是有点棕色的，上面，飘着几滴香油，和几粒葱花，加上糕，光是这外观，就令人食欲倍增。色有了，那香呢？别以为只有这汤有味道，虽然这汤本来就有香油的香味，再加上葱花的香，味道当然是极其鲜美的。但是糕也是有味道的，在刚刚做好的时候，有一种淡淡的米香。再让它在汤里泡一会儿，汤汁便浸满整个糕。色和香都来齐了，怎么能少得了味？让糕泡一会儿后，用筷子从糕的中间扎下去，“吱——”汤汁们从那一个小口子挤了出来。再夹一块，尝一口，那米糕的飞弹爽滑，和葱油汤的鲜美碰撞在一起，让人有了要继续吃下去的理由米糕，虽然材料是如此简单远记在了心里。 通过两种方式做米糕，一种是，蒸锅，蒸，一种是，电高压锅，蛋糕模式，结论，蒸出来的米糕效果更好。每次蒸米糕的量不能多，更加不能铺满整个平面，因为边缘部分会被蒸馏水打湿。米糕的厚度要控制好。发酵后的米糊中需要添加食用纯碱，也就是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。用碳酸钠中和酸性物质，并且产生气泡，使得米糊蓬松，只是一直没有做出类似于小店的米糕的效果。还需要继续试验。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1e0418bcadf8941ea76e58fafab069dc50224719.html