巽风制曲的工艺流程

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巽风制曲的工艺流程

1.原料选材：选择优质的大麦、小麦、糯米等为主要原料，并经过精细加工，去除杂质和不良品。

2. 水的处理：将饮用水经过处理，使其清洁、无菌，以保证酿造过程中的卫生安全。

3. 糖化酿造：将精细加工的原料加入到大型酿造罐中，进行糖化酿造，生成麦芽糖和葡萄糖等可发酵的糖类物质。

4. 发酵步骤：将糖化酿造好的麦汁加入到发酵罐中，加入酵母菌发酵。在酵母菌的作用下，糖类物质发酵产生酒精和二氧化碳等物质。

5. 蒸馏、陈酿：将发酵好的酒液进行蒸馏，并进行陈酿，使酒体更加丰满、香味更加浓郁。

6. 包装、销售：将陈酿好的酒进行过滤、调整酒精度和口感等，最终进行包装销售。

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