醋厂人员工作职责

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醋厂各岗位人员工作职责

一，厂长：负责醋厂所有人员的岗位协调，生产力落实并执行。各工艺程序及质量的把关，原材料及成品的监管。

二，制曲，蒸料：主要负责领料,蒸料，接种，曲房的通风，降温工

作，随时掌握曲的成熟度。

三，发酵，检测，化验：主要负责加水，拌料，翻坯，随时观察坯

子成熟度，醋酸的酸度。感观鉴定。

四，淋醋：主要负责上坯，灌淋，进坯，浸泡。出渣，成品的检验。五，成品包装：主要负责装瓶，装箱，摆放。成品保管工作。六，锅炉，水电工，打料：主要负责锅炉的操作与维护，水电的日

常维护及定期检修。

七，保管员：醋厂各类资料的整理，归类，保管。醋厂（账务的管

理，员工的出勤），醋厂的后勤工作。