厨房美食菜谱：紫色小馒头的做法 其实这小馒头是由紫色面条延伸出来的东东，因为在做面条的时候，这水放多了，真心太多了，以至于，水多了加粉，粉多了加水，弄来弄去就由原来的半斤面粉弄成了一斤面粉，把猫妈给郁闷滴呀，真是没法说了，后来干脆想一招，一半做面条，一半做馒头，想着也不错，说干就干，立马取了一半面，加入了酵母与白糖，就做起了馒头，好在呀，要不今天猫妈两口子就会因为那一堆的面条而发愁啊，要吸取教训，以后这手一定不能再哆嗦了，哈哈~ 食材 主料： 紫甘蓝150g 小麦面粉 酵母5g 白砂糖15g 步骤 1.先把紫甘蓝撕成碎片，洗干净。 2.然后放入料理机内，加入适量的清水，搅拌成蔬菜汁。 3.倒出后，加入少许的白醋，蔬菜汁马上变成了紫红色，呵呵，有点小神奇哈。 4.大碗内放入小麦面粉，跟着把蔬菜汁放入，猫妈就是这个环节出了问题，大家记得千万不要一次过都倒进去啊，要一点一点地往里加（全倒进去了，就很有可能造成粉多水少，要继续往里添加面粉的惨剧了，5555555）。 5.然后放入适量的酵母与白糖一起和面。 6.和成光滑的面团。 7.猫妈喜欢把它放在电饭煲内发酵，因为里面密闭的，空间小，相对的温度也就高，利用来发酵面团再好不过了。 8.看，才过了一个小时，面团就发好喽，比原来大了2倍呢。 9.跟着把面团取出再次揉搓排气，跟着就再取一小块面搓成长条。 10.切成小剂子。 11.搓成小馒头。 12.用芭蕉叶垫着，放入蒸锅进行二次发酵。 13.看，二次发酵过后，比原来的面团大了一倍吧，此时可以开火啦，大概蒸15-20分钟左右就可以了 14.蒸好喽，别看咱个子小，可是味道好哦 小贴士：和面的时候，一定要稳着点放水，一个不小心，水多了，就麻烦大了，最好是一点一点地放，慢慢地用筷子搅和，这样好控制水与面的比例哦~（这个是猫妈的一点小教训啊，以后这手一定不能再哆嗦了，哈哈~） 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3299806c9f3143323968011ca300a6c30d22f1d2.html