酒店餐饮部奖罚制度 一 奖励 1.严格控制开支，节约费用，成绩显着。 2.主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着. 3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉. 4.业务技能考核成绩特别优秀者 5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。 6.发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失. 7.全年出满勤，表现良好。 二 处罚 (轻微过失) 1.未按酒店规定上,下班迟到或早退 2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙) 3.仪容仪表不整和个人卫生不好. 4.楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐. 5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格. 6.未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费. 7.拒绝管理人员进行检察工作岗位. 8.不严格按照操作标准进行工作. 9.进出厅房时不敲门和反手关门. 10.工作期间随意去洗手间. 11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席. 12.电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语. 13.未经批准私自为客人外出购物. 14.将就餐客人姓名,职位随意外泄他人. 15.见到客人不主动问好和行礼. 16.上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等) 17.未经批准私自离岗,串岗. 18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点. 19.见到上级和同事不打招呼. 20.未按规定时间到岗站位. 21.面对客人无表情或埋头工作. 22.不做好备品或备品不足. 三 处罚(一般过失) 1.上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲. 2.背后指责客人和同事或聚堆聊天. 3.私自使用酒店设施及电器,电源. 4.私自将个人物品及食物带入酒店. 5.在酒店内洗漱或洗衣服. 6.上下班不走员工通道. 7.私自穿工服外出. 8.私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观. 9.上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗. 10.上班时间擅自离岗或做私事. 11.不服从上级管理并顶撞. 12.蓄意破坏酒店设施及公用物品. 13.当班时间看书,报,吃东西,吸烟. 14.利用酒店电话办私事或打私人电话. 15.私自翻看客人资料和物品. 16.清洁厅房时发现客人物品,不及时上报. 17.私自将酒店物品送予他人. 18.发生意外事件不及时上报. 19.酒店资料,机密外泄. 20.上下班不接受保安员进行检察. 21.收餐时抓餐造成影响. 22.在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下. 23.酒店专业知识考核时不能通过考核. 24.私自陪同客人饮酒. 25.不认真做好工作笔记和交接班日记. 26.消极怠工,不服从上级指挥和领导. 27.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画. 28.未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确. 29.未经批准私自进入库房领货. 30.下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯. 31.与客人交谈和语气生硬. 32.不及时为客人更换餐具及烟缸. 33.上班时打私人电话或私自会客。 四 处罚(严重过失和重大过失) 1.指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事. 2.将钥匙私自带出配制. 3.工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水. 4.向客人索取小费,物品或兑换本,外币. 5.蓄意破坏酒店设施及客人物品. 6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失. 7.偷盗酒店,客人及同事财物. 8.违法犯罪,串通勾结,谋取私利. 9.酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架. 10.组织及煽动同事聚众闹事. 11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天. 12.将客人遗留物品据为己有. 13.私自涂改,损毁单据. 14.隐瞒事实真相,蓄意说谎. 15.利用职务之便营私舞弊,谋取私利.使酒店的经济受到损失. 注；如有未尽事宜或与员工手册为准。 餐饮部可参考此制度！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/32a00a7401f69e31433294a8.html