本文整理于网络，仅供阅读参考 丰镇混糖月饼的做法 丰镇月饼是一种没有陷的平民月饼，是一种包装简单但是吃起来特别可口，特别有爱的味道的月饼，素来追求奢华的人也许没有机会见识丰镇月饼的美味，但是如果你是一个内蒙人，如果你热爱草原文化，那么对丰镇月饼就不会陌生，那么今天就让我们一起学学其做法吧。它没有馅儿，却与带馅儿的月饼一样可口;它没有华丽的外衣，却有着实打实的内涵;它不会出现在送礼的清单中，却是内蒙人不可或缺的一部分!配料介绍：小麦粉、胡油、红糖、水(可加蜂蜜和冰糖调制)方子：胡油150克、红糖150克、面粉500克、小苏打2克(注意下，碱面跟苏打做出来的效果是完全不同的!)、水200克我做的是三油三糖的方子，还有五油五糖的，大家根据自己的口味调制吧!~1.150g胡油，把胡油烧开后放凉。2.红糖150g+水200g煮开，熬至味道完全出来，并且确定所有的糖块都化掉了，放凉。(我试了几个温度，最后是温热的最合适，太凉和太热都会影响月饼的口感!~)3.面粉500g+小苏打2g混合过筛(注意下，碱面跟苏打做出来的效果是完全不同的!),过筛也是为了面粉更加细腻，增加口感。这里的图图是过筛后的。实在是只有两只手啊~~4.把放凉的胡油倒入面粉中间，用手揉搓成絮状(这个形状只能自己体会了，反正我只是随便搅和了下，就跟拌汤一样。然后一点一点把温热的红糖水参到面中和成面团!~然后你就可以该干嘛干嘛了，盖着面团让它自由醒发吧!~要醒发2个小时，哎，很难等。。。这个是醒好的面团-----5.把面团分成剂本文整理于网络，仅供阅读参考 子，我弄得大概是2两一个，图上的是第一次弄出来的，有点小，两个面团做一个正好!~这里需要注意的就是千万不要揉面，如果一揉面就会起筋。。。╮(╯▽╰)╭基于我看见面团就爱蹂躏的习惯，悲剧还是发生过一次的。6.烤箱预热200度，预热的时候把小剂子放到案板上用手团一下迅速压平，用擀面杖快速的擀开成圆形。这个比较考功力，反正我是不行。弄个不规则的还是比较符合我的风格!~~把擀开的面饼放入烤盘，表皮上刷一层蜂蜜+油的混合物(具体比例看自己的口味，需要注意的是一定要加油，不能只刷蜂蜜，不然的话很快就会糊了的。一会可以让大家看下我没加油以后的失败品。7.因为烤箱不同的原因，一般是180度左右，因为糊了一锅所以我第二次调的160。文火慢烤~~~蜂蜜和油可以开始就刷上去，因为我怕芝麻胡，所以我是烤了5分钟的时候拿出来重新刷的蜂蜜，然后撒上芝麻。再继续放入烤箱，10分钟左右。就差不多了，这个时候大家要注意观察月饼表面的颜色，即使做调整。这张图是两个面团烤出来的，差距还是很明显的。好了，一炉美味实惠的丰镇月饼就出炉了，顺便说下，饼当时吃不完的话放到冰箱冷藏，第二天冷藏后的丰镇月饼就会显示出它独特的魅力。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3420c9e92e60ddccda38376baf1ffc4fff47e26d.html