本文整理于网络，仅供阅读参考 大米粉怎么做年糕？动手学起来！ 大米粉很多人都吃过，可以做很多食物，还能做米浆，年糕作为传统食物，受众范围广泛，用大米粉做年糕还是比较简单，还可以加糯米粉中和，这样口感更软糯，也可以自己做馅调味。 1.根据自己的量添加大米粉，和水量，活成面团状%加米粉，一直不粘手，里面根据自己喜好加馅，可以放点红豆馅。放油锅里炸一下，就可以吃了，多做了可以放冰箱冷冻吃，一次不可以炸多，剩了发硬。 2.将糯米粉和大米粉混合均匀。红糖用开水化开。（红糖用开水更容易化开，没融的糖渣就不要了）将红糖水慢慢倒入米粉中，边倒边用筷子拌匀，再用双手搓细。将搓匀后的米粉过筛，筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀，之后再过一次筛，把所有米粉吃水均匀。找个容器，然后铺好打湿拧干的纱布，纱布表面抹成植物油，倒入米粉，轻轻弄平表面。弄好后，米粉表面再盖几层湿纱布（不让蒸汽滴在米糕上），放入蒸锅内，水开后，蒸上20-25分钟，蒸熟后取出倒扣，去掉纱布，晾凉切块。因为蒸出的糕点含水量少，吃不掉的要放在保鲜袋中保存，以防受潮。 3.大米粉235克，酵母4克，水加炼乳加酵母加油混合，加入米粉扮均，容器抹油，倒入面糊，放在静处发酵。发到两倍大左右，冷水上锅蒸到出气后，在蒸20分钟，晾凉切开就可以开动啦。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3ab82f2125d3240c844769eae009581b6ad9bd43.html