米糕的做法-米糕的营养价值

时间:2022-10-17 02:55:20 阅读: 最新文章 文档下载
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米糕的做法-米糕的营养价值

导语:糯米,又叫江米。因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,



如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小



糯米,又叫江米。因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。米糕的做法-米糕的营养价值米糕的简介







中国称米糕为年糕或粘糕。米糕是一种传统小吃食品,是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。



汉朝对米糕就有稻饼等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。米糕的做法食材:







甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40

萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05





发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7



制作过程:除杂清洗





选择精白糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净。



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