厨房美食菜谱：清炒黄瓜的做法 几年前出差去济南，在一家鲁菜馆吃到这道菜。那清清爽爽的味道一下击中了我。不用鸡蛋，单炒黄瓜。只为突出黄瓜的清香。 食材 主料： 黄瓜一条 葱适量 姜适量 花椒适量 八角适量 色拉油适量 步骤 1.黄瓜斜切稍厚的片，大概5〜7毫米。刀工不太好，大家凑合着看哈。 2.葱，姜切片。 3.炒锅座旺火上烧热，加色拉油（稍多点）。转小火爆香花椒、八角。八角不用整粒，有一两瓣就够了。 4.捞出花椒、八角，放葱、姜，转大火爆出香味。 5.放如黄瓜片略炒30秒，放盐调味。 6.清清爽爽的清炒黄瓜出锅了。 小贴士：一定不要放太多盐。太咸就失去了这道菜的真味。不建议用味精，可用很少的糖提鲜。但必须很少一点点，多了就不好了。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/499cfa428ad63186bceb19e8b8f67c1cfad6eeb0.html