墨鱼有哪些好吃的烹饪方法 XO酱爆墨鱼仔的做法 材料 墨鱼仔，葱花，姜末，洋葱，XO酱，彩椒，糖，鸡精 做法 1.墨鱼仔在家了葱姜料酒的沸水中焯烫十几秒钟，迅速捞出 2.锅热油，下葱花姜末爆香，下洋葱炒香，转小火炒香XO酱，之后转大火，下彩椒片和墨鱼仔，翻炒均匀，加少许糖、鸡精，出锅 墨鱼饺的做法 材料 1.透抽的黑胆6个，面粉250公克，水1/2杯， 2.鲜肉馅50公克，透抽1尾，姜末1又1/2大匙，盐2小匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙 做法 1. 将透抽的黑胆刺破，取黑胆汁备用。 2. 将面粉放置容器内，再加入水及黑胆汁一起搅拌均匀，以手揉捏成面粉糰，当面粉糰外观已成均匀的黑色且光润时，再平分成15等份，分别捍成直径约7公分的饺子皮备用。 3. 将透抽洗净后擦干，切成细丁备用。 4. 将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料，取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子。 5. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6 8分公钟后盛起，沾取自已喜好的沾酱食用即可。 五花肉墨鱼杂蔬干锅的做法 材料 五花肉，墨鱼，洋葱，香菇，彩椒，金针菇，芦笋，姜片，蒜头，料酒，蚝油，老抽，生抽，糖，鸡精，盐 做法 1、墨鱼切花焯水沥干。 2、五花肉切片，放黑胡椒碎、蚝油、料酒腌制。 3、杂蔬切块，有洋葱、彩椒、香菇、芦笋、金针菇。 4、锅里热油，先放五花肉和墨鱼煸炒。 5、然后放点姜片和蒜头，煸炒出香味后盛起待用。 6、多余的油煸炒杂蔬。 7、放少许盐、生抽、老抽、糖、鸡精。 8、再倒入待用的五花肉和墨鱼，平底锅翻炒片刻即可食用。 香芋墨鱼烧的做法 材料 鲜墨鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克，香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量 做法 1、墨鱼板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小块备用。五花肉、香芋改小块。墨鱼板、五花肉过水。 2、锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。 3、香芋炸透，放入沙锅内垫底，再放入炒好的五花肉、墨鱼板，加热后撒香葱，跟拌蒜苔上桌即成。 墨鱼的营养价值 1、补肾理气 墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。 2、防止动脉硬化 乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。 3、护肝 墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 4、女性的理想食材 无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/4ffd79c303020740be1e650e52ea551811a6c9f0.html