长者膳食委员会管理制度 一、目的: 持续监督改善长者膳食的品质,保障长者就餐安全,更好的改进提升配餐服务水平,特成立长者膳食委员会,并制订本管理制度。 二、适用范围 本制度适用于养老机构长者膳食委员会的日常运作。 三、组织架构 长者膳食委员会设主席1名,秘书1名,委员数名,人员如下: 主席: 秘书: 委员: 四、管理制度 1. 长者膳食管理委员会本着为养老机构长者全心全意服务的精神,坚持以膳食安全卫生为首要目标,以长者饮食健康为根本宗旨,认真履行职责,扎实开展工作。 2. 根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门的要求,制定长者餐厅管理办法,监督配餐服务操作程序、餐饮质量和服务水平,收集反馈长者对膳食的意见、建议,帮助餐厅改善经营管理,逐步提高在住长者的满意度。 3. 参与餐厅的科学管理,督促餐厅建立健全各项岗位责任制和各种规章制度,确保食品质量和食品卫生安全。 4. 检查餐厅一周菜谱落实情况并及时反馈给厨房,注重出品的营养搭配,满足长者需求。 5. 每月随安全检查一次餐厅及厨房的食品保管、设施维护、环境卫生等情况,严防食物中毒和其他意外事故的发生。 6. 不定期对餐厅工作人员工作进行监督、调查,发现有操作不当或违规操作等现象如实记录并反馈,发现重大违规操作者或屡教不改者,提请公司给予处罚 7. 受疫情影响,调整为每季度召开一次长者膳食管理委员会例会,收集长者的意见和建议,并及时向餐厅反馈,并督促餐厅落实整改措施,及时通报整改情况,并对整改不力的行为作出处罚。 8. 负责督促检查餐厅贯彻、落实经长者膳食委员会制定的有关的各项规章制度的执行情况。 本文来源:https://www.wddqw.com/doc/743bc0cea01614791711cc7931b765ce05087ab0.html