椰蓉酥皮月饼(非烤箱制作)的做法

1、将油皮和油酥的材料分别称量搅拌均匀后分别装入保鲜袋里醒30分钟左右

2、像这样放一边静置

3、接下来可以做馅料了，以下为准备的材料分别称重取量

4、接下来黄油先隔水融化成液体状

5、把糖霜准备好与称量后的鸡蛋，鲜牛奶、

6、将糖霜倒入黄油一起打发，直至黄油有大面积出现

7、倒入鸡蛋再次打发匀速搅拌

8、加入牛奶

9、加入椰蓉

10、作为点缀可以加入少许切好的蔓越莓丁，然后搅拌后把馅料捏成球状

11、这时候可以把油皮和油酥一起均匀等分,这里我分为20份，偏小状，约成品40g/个

12、然后将油皮捏成饼状后，油酥包在其内，如图所示：

13、搓圆

14、分别依次将剩下的如上一步一次类推

15、然后用擀面杖擀开

16、再往里轻轻卷起

17、如图下

18、一次类推

19、再将先前卷好的油皮油酥 往长度再次擀成牛舌状 再次卷好依次静置

20、静置将近10-15分钟后，开始包馅料啦

21、取其一个步骤如图下显示：（往里捏）

22、捏的时候注意中厚边薄，加入做好的馅料

23、揉着圆状，依次每个都一样重复上一步

24、摆好锅里压扁注意火候，翻面煎烤（注：可以用平底不粘锅，我此次选用的是18:8医用钢材皇后钢锅）

25、成品如下～当然同方法可以放烤箱,那样可以做蛋黄酥了

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/81e1d4d8e55c3b3567ec102de2bd960591c6d971.html