西方餐饮礼仪 自由、平等 西餐文化是在西方传统文化的根底上，经过现代工业文化的不断改良而形成的，无形地浸透着西方文化传统特点。在西餐中，饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现，每个人自主决定食物的种类、分量，分餐适用，丰俭由己，在大多的场合实行“AA〞制。吃饭是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，随意自由。 独立、卫生 与中式的圆桌共餐不同，西方用餐习惯于在长条桌上进展，实行分餐制，即各自点菜，各持一份。西餐形式从外表上看似乎少了些热闹，多了些客气和独立，但本质上最重要的是表达了卫生。 适度、节省 分餐制的菜肴和主食由人定量，可以减少浪费。不管是餐前小吃还是正餐主食，所配原料都与就餐者的食量挂钩，菜肴道数尽可能少，但保证每餐吃完。分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念，在减少浪费的同时又益于身体安康。 西方饮食文化礼仪 各国特色 法国：法国是公元476年西罗马帝国灭亡后废墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马省，称为外高卢。当时就有一些雅典和罗马的有名厨师来到这里，奠定了法国菜的根底。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国，使法国菜更加丰富起来。由于历代法国国王崇尚美食，使得当时的法国名厨辈出，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但法餐却趋于保守，开展较为缓慢。 意大利：意大利地处南欧的亚平宁半岛，优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很兴旺，其以面条，奶酪，色拉米肉肠着称于世。公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。厨师总管的身份与贵族大臣一样，烹调方法日益完善，并创造了数十种少目的制作方法。时至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。 英国：英国的农业有兴旺，粮食每年主要靠进口，英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式菜相对来说比拟简单，英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰富，受到西方各国的普遍欢送。另外，英国人喜欢喝茶，习惯在下午3点左右吃茶点，一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一杯好茶，是对朋友最好的抚慰。 美国：由于在美国的英国移民较多，所以美式菜根本上是在英式菜的根底上开展起来的。另外，由于美国的历史短，传统、保守思想较少，在生活习惯上也不墨守成规，美国人当地丰富的农牧产品，结合欧洲其他移民和当地印第安人的生活习惯，形成了独特的美国饮食文化。 俄罗斯：俄式菜受法式菜影响较大，奥地利、匈牙利等国菜式的一些特点，结合自己的饮食习惯，逐渐形成顾具特色的俄式菜。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/8bbb02ca53e2524de518964bcf84b9d528ea2ce7.html