员工食堂管理制度适用一般制造型企业 第一章总则 第一条 为进一步做好委托方员工食堂服务工作,加强食堂管理工作,为企业振兴多作贡献,特制定食堂管理各种规章制度,保证食堂工作顺利发展,为生产一线部门做好配角,为公司员工服务; 第二章守职 第二条要坚持办好文明员工食堂,全心全意为大家服务,工作上做到“服务热心”、“解释耐心”“工作细心”、听群众意见“虚心”; 第三条积极参加公司各项活动,搞好员工之间团结,工作上要协作,做到分工不分家,服从统一调配,尤其在开饭时要相互配合好,不得擅自离开食堂工作岗位; 第四条严格遵守食堂各项制度,工作时不得做私事、不得串岗,每班必须做到“工完场洁”; 第五条食堂工作人员必须做到1不搞特殊化2不得私吃饭菜、点心3更不得私分任何生熟食品,必须做到四个一样：生人熟人一样；干部群众一样；厂内厂外一样；先来后来一样;4不得私自随意调班、调岗,如确有困难要经主管同意后再调班,家庭有事应预先向主管请假,必须得到同意后才可实行5不得私自决定外来人员吃饭、不付菜票和少收菜票6同事之间要团结友爱,互帮互助,不得背后议论,更不得搬弄是非搞不团结; 第三章管理制度 第六条各种货物进食堂仓库,必须进行验收,登记在册; 第七条食堂用一切货物包括调味品,必须根据可领料数量签发; 第八条厨房购进的餐具、用具等应立帐登记,入库保管,领用后应保管好防止遗失; 第九条冷菜库、粮食库、调味料库应经常进行盘点、清库,食品应按首进首吃的原则,防止变质,造成不必要的损失; 第十条每只点心、菜一律要进行成本核算标价; 第十一条菜票回收一律按时填写入库单,有误差及时纠正; 第四章卫生制度 第十二条食堂必须坚持原则,做好变质、不新鲜食品不进食堂、不予出售,严格把好关,严格做到不用手直接接触熟食,坚持做到使用钳、筷等工具; 第十三条严格做到食品烧熟煮透,隔夜熟食品做到回锅烧透后再出售; 第十四条建立食物进食堂的验收制度,杜绝食物中毒事故; 第十五条严格做到碗、盘、盛具、餐具的消毒工作,包括菜票消毒、生熟砧板要分开;蒸饭、馒头的笼格天天洗干净; 第十六条坚持做到制作熟食时,不大声谈笑、搔头皮或用手擦汗等不良习惯要纠正,不准对任何熟食品咳嗽或打喷嚏; 第十七条个人卫生坚持做好四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗口罩工作服和工作帽,坚持做好三白工作; 第十八条饭厅、厨房卫生坚持一日一扫,一周一大扫制度,员工洗碗池必须专人负责,,必要时突击大扫除; 第十九条冰箱食品生熟严格分开,冰箱、冰库、调味品库、粮库要严防蟑螂、老鼠等有害虫进入; 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/90b24fa56194dd88d0d233d4b14e852458fb39e1.html