几种家庭自制蛋糕配方

黄金蜂蜜蛋糕的制作方法

http://www.cakeok.cn/2010/1118/137511.html

烘焙原料：

全蛋2100克、白砂糖1000克、低筋面粉1200克、泡打粉18克、蛋糕油90克、 蜂蜜300克、鲜奶600克、沙拉油600克

烘焙做法：

1、将全蛋、白砂糖混合拌至糖溶化。

2、加入低筋面粉和泡打粉拌至没有粉粒状。

3、再加入蛋糕油先慢后快打起发。

4、转中速放入蜂蜜、鲜奶、沙拉油稍拌匀。

5、将面糊倒入木框烤盘中抹平。

6、放入炉用上火180°C、下火120°C烘烤75分钟左右。

欧式脆皮蛋糕的配方和制作

http://www.cakeok.cn/knowledge/2009/0303/article_2943.html

烘焙原料：鸡蛋16个 糖800克 低粉800克

制作过程：

1、先将蛋，糖打发8成左右。

2、然后把过筛好的面粉放入，低速搅拌均匀，大概30秒左右。

3、烤模事先刷好油（色拉油加少许高粉），这样比较方便出模。

4、入模7成满，洒些白芝麻，烤炉预热200度上下火一样，大概十几二十分钟就可以出炉。（胡庆刚提供）

绿茶海绵蛋糕的制作方法图（1）

http://www.cakeok.cn/2010/1115/137307.html

烘焙原料：

全蛋1200克、白砂糖500克、蜂蜜100克、高筋面粉310克、低筋面粉310克、泡打粉6克、绿茶粉18克、蛋糕油40克、牛奶120克、沙拉油300克

烘焙做法：

1、将全蛋、白砂糖、蜂蜜混合拌至糖溶化。

2、加入高筋面粉、低筋面粉、炮打粉、绿茶粉、蛋糕油搅拌先慢后快拌打至起发。

3、转中速分次加入牛奶盒沙拉油拌匀成面糊。

4、将面糊倒入已垫纸的烤盘抹平，入炉用上火200°C、下火140°C烘烤30分钟左右。

5、晾凉后将表皮去掉，分切两半。

6、用果酱或奶油将两半蛋糕叠起分切即可。

蜂蜜蛋糕

所需材料：

蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙

作法步骤：

1. 烤箱先预热到175℃。

2. 烤时放烤箱下层，烤约50分钟。

3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。

4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。

5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。

6. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。

7. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。

8. 好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。

备注：

如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量为：全蛋5个，外加1个蛋黄)。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ceee683010661ed9ad51f3c2.html