食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量 做法 1.准备食材。 2.将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。 3.将等会要用到的葱、姜、蒜切片。 4.在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。 5.锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油 6.再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。 7.当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。 8.锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。 9.将所有原料炒匀入味就可以出锅了。 香菇焖鸡腿 做法 1.鸡腿提前解冻，香菇，尖椒洗干净 2.鸡腿剔骨 3.切块放料酒淹一下 4.香菇切片，过水备用，葱切段，姜切片，蒜切碎备用，尖椒切菱形小块！ 5.鸡块过水后差不多就熟了，清水过一遍 6.锅底放油，油温7成热 7.放入香其酱和六月香黄豆酱炒香放入葱姜蒜小米辣 8.炒出香味下鸡块和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，耗油，生抽，老抽 9.加入青椒，盐，适量水，盖锅焖5分钟。 腐乳蒸鸡 食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉、葱 做法： 1、 腐乳压碎，和生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉混合拌匀备用；姜切末；蒜切末；辣椒切细丝；葱切末； 2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块；加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟； 3、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可； 4、出锅撒小葱点缀即可食用。 菠萝虾球 食材：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱 做法： 1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用； 2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用； 3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀； 4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用； 5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。 做法 1、五花肉半斤洗净。 2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。 2、准备好辣椒并洗净。 3、将尖椒和青蒜切段。 4、起油锅，下五花肉煸香并出出油。 5、待五花肉八成熟时盛起待用。 6、将辣椒，青蒜入锅煸炒。 7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。 8、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。 红烧肉圆青菜 1、食材准备：青菜一点，肉末一点。先将肉末调味：香葱末、生姜末、盐、生抽、五香粉、少许糖，朝着一个方向快速的搅打上劲。然后分三次倒入清水，继续搅拌，这样的肉圆吃起来就不会柴柴的呢！ 2、锅里面倒入油，烧七成热，用勺子将肉末滚成肉圆放进油里面油炸一下，一个个颜色变深即可。 3、锅内留少许油，先放入豆瓣酱炒出红油，再将肉圆放入，加盐、生抽，适量的热水焖煮至入味。最后放入青菜煮软即可。 家常回锅肉 食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉 做法 1、洗净五花肉煮七成熟，切溥片。 2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌勻腌制半小时。 3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。 4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。 5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒勻起锅装盘。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/fd32b629158884868762caaedd3383c4bb4cb42d.html