萝卜羊肉汤的做法
1.准备好羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量,之后将羊肉浸泡清洗干净
2.再将白萝卜切成均匀的四块,再切成滚刀块后放入碗中,再将水倒入锅里,放入清洗干的羊排,大火烧开后撇去浮沫
3.之后放入八角,桂皮,陈皮以及姜片,大火烧开后小火慢慢炖煮最少一小时,再将白萝卜放入锅里炖煮五分钟
4.之后再将清洗干净的枸杞炖煮五小时后熄火,最后放入盐调味,还可以撒些香菜末搅拌均匀即可。
小诀窍
1.羊肉一定要提前去除血水,这样才能有效去除羊肉的腥膻味,还可以让羊肉汤更清澈。 2.白萝卜以及枸杞不要太早放入,一定要出锅前半小时再放入,否自容易导致将白萝卜炖煮的特别熟烂,还会影响枸杞的营养。 3.放入陈皮以及山楂的目的是去除羊肉的腥膻味,因此千万别去除。
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