中考食谱大全及做法:2017中考食谱大全：红烧茄子的做法

红烧茄子的做法

1.准备好圆茄子1个、长青椒1个、西红柿1个、葱1颗、姜适量、蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、 白醋3勺、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量

2.之后将茄子洗干净后切成滚刀块，然后放入盐，放在谁中浸泡一刻钟后挤干水分，再撒些淀粉用手抓匀

3.之后将西红柿以及青辣椒洗干净后切成块状，葱姜蒜洗干净后切成片，再将料酒倒入碗里，倒入酱油，放入白糖，倒入白醋

4.滴几滴香油，再倒入适量水搅拌均匀，之后将油倒入锅里烧热，放入茄子炸成金黄色后捞出

5.之后将葱姜蒜放入底油里面爆出香味，放入番茄和青辣椒，翻炒片刻后倒入调好的酱汁，大火烧开后放入茄子，翻炒均匀后大火收汁。

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