本文格式为Word版，下载可任意编辑 酒店高档年夜饭菜谱大全 原料：草鱼一条(1.2斤左右最正确)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒 粉、白糖、油。 春节快到了，在除夕夜，家家户户都会预备丰富的年夜饭菜，那么酒店的年夜饭有哪些呢？ 做法：1、将洗净的草鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上一起看看吧！ 一、生菜(生财)2棵 盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片; 2、上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后， 调料：黄酒2汤匙，酱油3汤匙，姜片，糖、味精适量， 将调料夹出汤汁倒掉; 做法：起少少油的锅，将姜片、蚝市爆香，喷黄酒少量，将泡蚝的水倒入小火煮5分钟， 3、调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为将其他调料、蹄膀参加小火翻煮15分钟，用大碗盛上，入高压锅压20-25分钟，蹄膀简单拉佳)。小火烧滚后，参加白糖、白胡椒粉少许;料汁可依据自己的口味稍加调整。然后，将做开即可食用。生菜用上汤涮好放在蹄膀边上一圈绿色，或等蹄膀吃完的汤汁涮生菜吃，一级好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将棒!! 烧滚的油用勺子匀称地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。 原来是好事发财，用发菜(发财)的，泡好的发菜，在吃前加热的时候放在面上加热即可。 提示：在做清蒸鱼的时候,调料汁的制作很重要。 因为环绕问题，不提倡用发菜，而且很贵很贵，改用生菜。 粤菜是中国八大菜系之一， 1.不要认为清蒸鱼的调料就是酱油，细心的食友或许会发觉，上面在制作调料汁时没有粤菜的年夜饭都有那哪些呢?下面我为大家介绍了五道粤菜年夜饭的做法，一起看看吧! 用到盐，因为蒸鱼的时候已经用到了 二、年年有鱼 第 1 页 共 3 页 本文格式为Word版，下载可任意编辑 2.是调料汁用的主料是生抽，由于生抽的口味比拟重，所以不放盐味道就够了。假如有 的伴侣嫌麻烦，可到超市买李锦记的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝(用蒸鱼豉 (祠之意，慈姑有个把儿，代表男丁，有后为大) 汁制作调味会有难度)。 慈姑1斤，五花肉半斤八两的， 三、姜葱炒蟹 调料：酱油、黄酒、糖，姜片， 做法：肉切快，慈姑对半或滚刀切块，(留几个带把儿的)爆香肉参加调料，参加慈姑慢 原料：螃蟹，油、盐、味精、姜、葱各适量，料酒少许。 火烧到肉出油并烂即可。 做法：1、把螃蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸 推举九、芹(勤)菜冬笋(顺)炒鸡杂(寓意来年勤快，顺当!) 熟，炸成金黄色就差不多了; 材料：芹菜3两，大蒜2条切段，冬笋1个切丝开水煮过，鸡杂块 2、姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味道。依据自己口 调料：盐、味精，黄酒，糖，姜丝 味自由调味道。因为蟹很干，假如炒的时候放味道确定搅不匀，所以要先把味道融到水中， 做法：1、鸡杂拌好调料入油锅爆香，至8成熟铲起， 放一些生粉，这样就会在蟹的外面包一层有味道的糊，味道就是这么上的; 2、将芹菜、冬笋大蒜入锅炒8成熟，倒入鸡杂一起炒熟即可。将鸡杂换成腊味，腊肉腊 3、炒锅上油，有八九成热时放葱姜爆香，洒少许料酒，然后放蟹翻炒数下，放预先调好肠小炒也可。 的味道挂糊，翻炒几下即可。 五、好事生财(提前一天做更入味) 四、慈姑红烧肉 第 2 页 共 3 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/08f396ebcbd376eeaeaad1f34693daef5ef7138d.html