龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 浮生事(两篇) 作者：王伟 来源：《安徽文学》2012年第03期 晴窗细乳戏分茶 “喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”知堂老人的文章历来琐碎，这几句读来却悠然令人神往，带着明清小品的清气，茶烟拂拂，氤氲纸上。 今日欲得此境，竟无一可求。 “瓦屋纸窗”，城市居民实不易得。每每站在七楼之上，透过玻璃窗，看着外面灰蒙蒙的天空，真是“暝色入高楼，有人楼上愁”。绿树庭院，左蕉右棠，春日迟迟或夏日清和，院中摆一茶桌，阳光透过叶影斑驳地洒满一身，与一二知己，品茗畅谈，此一境界也；又或冬日暖阳，苍蝇冬冬撞着窗纸，小榻轻裘，一册在握，独坐品茗，又成另一境界矣。福都让古人享了。我辈想想，就算过瘾。 再说“清泉绿茶”。茶以绿茶为正宗，不造作，有清气耳。每每听闻农人在茶树上喷农药，也不知树上到底有什么虫子，茶农到底喷了什么农药？从茶店购来新茶，在狐疑中点试，在狐疑中勇敢喝下。此真无可奈何事。 关键是水。 《儒林外史》中一句“哪里来的好水”不赞茶而赞水，实是知者语。古人饮茶重水。陆羽《茶经》以为：“泉水为上，江水次之，湖水又次，井水最下。”明人李日华在《味水轩日记》独重西湖水：“西湖水本两山诸泉会纳，味极甘美，又有水闸，去故留新，各处水泉应无让者。特为酒舫长篙搅激，与取草船所溷，不能无尘沙浮泛耳。龙王堂当三桥，乃六桥之中，水稍深而不当歌舞之冲，故得全其美焉。凡泉在山下出源者，寒冽而薄，其会流凝蓄者，醇和甘美，南泠泉在江心中，蓄纳千里之精，所以最妙也。”此老每令舟子取西湖水贮之，以备不时之需：“武林西湖水，取贮大缸，澄淀六七日，有风雨则覆，晴则露之，使受日月星之气，用以烹茶，甘醇有味，不逊惠麓，以其溪谷奔注，涵浸凝渟，非复一水，取精多而味自足耳。”昔日游武林，西湖水暗绿浑浊，早已不堪，过虎跑寺，见市民携壶提罐排队汲山泉，以为奇观，今日想来大有古人遗风。 几年前，过滁州，访欧阳修醉翁亭，亭边见一茶肆，以山泉水相待，棚下独坐，一茗在手，水质果清冽，望山上云卷云舒，醉翁之意不在酒矣，风味殊为不恶。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/23ef7033f605cc1755270722192e453611665b5b.html