厨房美食菜谱：高丽参田七鸡汤的做法

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厨房美食菜谱：高丽参田七鸡汤的做法

昨天是我们这里九月初九重阳节的一个习俗：每年的今天都要进补，补身子。每家每户都自己杀鸡炖汤喝说是这天喝了这个汤能强壮一整年。这个汤加进了我们这里一种药草叫做“杜胆头”还有一种是“艾草”。食材主料：鸡肉高丽参适量田七7g 枸杞20g 艾草根适量杜胆头适量步骤

1.这个是买来的杜胆头。用刀子砍一砍成小截，和艾草泡一泡用水一个多钟把里面土泡出来。 2.艾草根是这样的。

3.家鸡洗干净剁成大块状先放一边。

4.泡好的艾草根和杜胆头放进高压过里放一半水淹过就可压个10分钟把里面的药草味道都压出来。

5.枸杞、田七、高丽参食材。

6.刚才图4里弄好了，打开锅把5食材加进去把鸡块也加进高压锅里，压半个钟就可以了（刚开始大火10分钟，之后改成小火）本来用砂锅的砂锅太小了。鸡那幺大个用了高压锅。

小贴士：用砂锅煲出来的鸡汤才是真材实料。为了汤不油腻把鸡油全剥干净。用热水冲洗几次。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/243b1db6cec789eb172ded630b1c59eef8c79a89.html

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