阳澄湖大闸蟹的生态特征 （一）、正宗大闸蟹的食性：大闸蟹为杂食性甲壳类。动物性食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等；植物性食物有轮叶黑藻、金鱼藻、伊乐藻、菹草、马来眼子菜、苦草、浮萍、凤眼莲（水葫芦）、喜旱莲子草（水花生）和南瓜等；精饲料有豆饼、玉米、蚕豆、和小麦等。然而在一般情况下，水草等食物较易获得，故在自然环境中，其胃内食物组成常以植物性食物为主。大闸蟹不仅食量大、贪食，而且消化能力强。这是由于大闸蟹除了用第3对鄂足进行切割和研磨外，其胃内还有一个背齿、2行侧齿和2块枕骨状板共同构成研磨食物器官，称胃磨。所以，对食物的加工较彻底，其消化吸收交好。饱食后多余的养料贮藏在肝脏中（即所谓的蟹黄），所以它的耐饥能力也是很强的，长达1个月不吃食也不致饿死。水温在5摄氏度以下时，大闸蟹的代谢水平低，摄食强度减弱或不摄食，在穴中蛰伏越冬。 （二）、阳澄湖大闸蟹的栖居方式：大闸蟹喜欢在水质清新、水草丰盛的淡水湖泊、江河中栖息。其栖息的方式有隐居和穴居两种。在有潮水涨落的河川或各类水域的岸滩地带，大闸蟹往往营穴居生活。蟹穴一般位于高低潮水位线之间；在各类水域岸滩地带，蟹穴大多在水面之下。洞口直径与穴道直径一致。洞穴大小和深浅与大闸蟹个体大小有关，洞口呈扁圆形或半月形，穴深20~80厘米，与地面呈15°左右倾斜。在饵料丰富、水位稳定、水质良好、水面开阔的湖泊、草荡中，大闸蟹一般不挖穴，隐付在水草和水底淤泥中过隐居生活。通常隐居的大闸蟹新陈代谢强，生长较快，体色淡，腹部和步足水锈少，素有“青背、白脐、金爪、黄毛”清水蟹之称。而穴居的极品大闸蟹新陈代谢较弱，生长较慢，体色较深，腹部和步足水锈多，素有“乌小蟹”之称。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/6593ef2a2af90242a895e5a0.html