本文格式为Word版，下载可任意编辑 青菜类：绿叶蔬菜在春季是有生发之象的，中医有“白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾”之说。绿叶食材入肝，所以清明首选绿叶蔬菜。其中清明食材最经典的，就是能够养护肝脏的芹菜和春笋，另外，韭菜〔韭黄更好〕、菠菜也都适合此时食用。 肉食类：中医讲求取类比象，作为养肝来讲，肉食中特殊推举的是动物的肝脏。但动物肝脏的脂肪含量比较多，高脂血症的人要留意慎食。清明时不主见吃温性比较大的肉食，如羊肉、牛肉等。 去风类：“春季多风，夏季多暑，伏天多湿，秋天多燥，冬天多寒。”所以，清明时还应当从抵挡外风的角度选择一些食材。肉片、皮冻等带皮一类的东西，此时食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵袭等防风的作用。例如，用黄豆炖肉皮，黄豆里有雌激素，把肉皮里的胶质煮出来，加上作料，不仅顺应节气，而且适合女性养颜。 不同体质的'补法不同 虽然以上饮食原则都符合春季养生，但每个人不同的体质状况。清明节气的饮食规律 从总体看，清明应以养肝为主，我们可以吃些利于肝脏生发、疏泄、养阴的食材。 1.清明节气中，不宜食用“发”的食品，如笋、鸡等。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中。菠菜，利五脏、通血脉。山药，健脾补肺。淡菜，益阴，可滋水涵木。 2.饮食须定时定量，不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可适当“增甘”即多食甜食，顺应春天养生生机。但肥胖者宜相应削减甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。 3.春天，肝阳上亢的老人，特殊简单出现头痛、昏眩，这就是祖国传统医学所说的“春气者诸病在头”。老年慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。 推举清明节气多吃以下食物： 魏 第 1 页 共 2 页 本文格式为Word版，下载可任意编辑 根据中医学，肝主疏泄，是个躁烈的器官，好的时候特殊好，关心消化、理气、活血，但肝脏特殊简单形成肝气郁滞、肝气不调，所以养肝在这里不是补的意思，而是调理的意思，要依据每个人的体质特性进行养肝。 1.脾气暴烈吃青菜 清明时期，每个人的状况不尽相同，有些人体质强壮，脾气性格比较暴烈、急性子，平常就简单出现肝火，这类人大多肝气旺盛，简单口干、眼睛红、爱焦急、睡眠不好，属于肝有热的人，适合用芹菜、春笋、韭菜等绿叶蔬菜来清肝。 2.性格沉闷吃枸杞 虽然有些人肝气大、性子烈需要吃青菜清肝热，但也有些人性格随和，甚至有些沉闷，这类人群肝气郁结、肝阴缺乏，则应当在清明时多进食些动物肝脏来养肝。这类肝虚人群在生活中不难找到，他们有可能素体就是一个瘦小的人，肝肾阴虚或有肝病、血压高〔肝阴缺乏、肝阳上亢类型〕，或者是到了肝肾阴虚、衰退阶段的老年人等。 假如嫌动物肝脏的脂肪含量太多，或有高脂血症的人群，可以用枸杞代替动物肝脏进行养肝、补肝血。将10克枸杞洗净后放入杯中，注入沸水，盖上杯盖，待2-3分钟后即可制成枸杞茶，有益肾养肝的成效，能清心怡神、疏风散热、增进食欲、关心消化。 3.心情不畅吃些花 人到中年的女性，上有老、下有小，还要兼顾工作，家庭担子重，若心情不好就简单出现肝气郁滞的状况。这类体质的人可以用些比较温柔的食材。花是质地比较温柔的，按中医来讲，轻灵取胜，比方用些玫瑰花等花类煮粥、沏茶，能够疏肝理气。 魏 第 2 页 共 2 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/664a1b354835eefdc8d376eeaeaad1f3469311fa.html