本文整理于网络，仅供阅读参考 陕西烩菜的家常做法大全 陕西的面食是最为出名，陕西的烩菜也非常的美味，烩菜始于历史人物秦桧，厌恶程度让人想大快朵颐，因此烩菜简单来说就是各种荤素搭配，各式各样的原料炖在一起。在陕西，这道菜可以说是必不可少的，逢年过节必备菜肴，同时因其味道鲜美，用料丰富，做法简单，只要掌控好火候即可，所以许多人都特别喜爱。而今天我们就来学习一下如何制作美味的陕西特色菜吧。 陕西烩菜方法一： 主料：豆腐、香菇 辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱 调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 烹制方法 1、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用； 2、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。 陕西烩菜方法二： 主料：自制肉丸看喜好20颗左右吧白菜 配料：1/2颗粉条适量辅料小葱 2根姜5片八角1个香菜适量桂皮 本文整理于网络，仅供阅读参考 调料：1小块盐1茶匙生抽1汤匙老抽1汤匙五香粉 1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙蒜2瓣干辣椒角2个 做法： 1这是我从市场买回来，前几天做的炸肉丸子，我的菜谱里有方子。用大概20颗左右就可以了，看喜好吧！ 2.准备配料 3.白菜洗净切3*4cm的小块 4.粉条热水泡软 5.热锅后倒入油，待油8成热，放入姜片和桂皮八角爆香 6.姜片微微发黄时倒去葱花和蒜末，干辣椒角 7.放入丸子，翻炒待丸子热透 8.加入热水，使丸子漂起来，大火烧开后转中火，把汤煮鲜 9.待汤色变浓，越半个小时以后，倒入白菜和粉条，加入老抽和生抽各一汤匙，盐1茶匙、胡椒粉和五香粉各1/2茶匙，中火再炖15分钟，注意水别烧干了 10.锅里要流些汤汁，因为是汤菜，所以汤汁大概没过菜的一大半，最好撒上香菜点缀，大功告成！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/7caacf3ca65177232f60ddccda38376baf1fe086.html