厨房美食菜谱：什锦披萨的做法 其实披萨不是很难做，重要的是披萨的面饼，用后油法，也就是黄油在最后放。 用温水化开酵母，水温不要超过35度，和手温度一样就好了。 食材 主料： 高筋粉120克 马苏里拉芝士碎 黄油（面皮）7克 盐（面皮）3克 绵白糖（面皮）5克 酵母（面皮）2克 水（面皮）70克左右 腊肠少量 火腿少量 黑橄榄4颗 香菇2朵 培根4片 青椒半个 菠萝几片 小西红柿5个 鸡蛋（面皮）适量 披萨酱一勺 步骤 1.用温水化开酵母，水温不要超过35度，和手温度一样就好了。 2.把所有的东西放在一起活好。面要稍微软点黄油先从冰箱里拿出来，稍软但不化活在面里。 3.把黄油揉进面团里，把面揉光滑。盖上锅盖放到温度25-30左右没有风的地方，大概两个小时后面团发到两倍大小就可以了。 4.如果时间充裕可以用保鲜袋包好放到冰箱里放两个小时。面团从冰箱里拿出来从常温状态放20分钟左右。 5.面拿出来再反复揉搓。擀成圆饼（我擀的不圆，见笑了） 6.把面饼放入烤盘里，我的饼有点大了。 7.烤箱200度空打一到两分钟，停止以后在不加热的情况下放入烤箱中再次发酵15分钟。 8.从烤箱里拿出面饼，用叉子均匀扎眼。 9.面皮上均匀的抹好披萨酱。其实用番茄沙司也可以。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/828ba59ecd1755270722192e453610661fd95a5e.html