炒腊肉的家常做法 食材准备 腊肉，干辣椒，笋，姜，蒜，料酒，酱油，胡椒粉，糖。 方法步骤 1、将腊肉蒸熟切片; 2、干辣椒切段，姜，蒜切片，笋切丝后焯水; 3、将腊肉下锅煎出油后，下姜，蒜，辣椒爆香; 4、重新加入笋丝拌成后加料酒，酱油，糖，胡椒粉调味收汁即可。 食材准备 腊肉，南瓜，调料，姜片，盐，糖。 方法步骤 1、将腊肉乌晒干切块，用温水冲洗后沥干活; 2、起油锅，放姜爆香后下腊肉翻炒; 3、片刻后加料酒和盐，糖调味; 4、将南瓜切片后放在碗底，并将腊肉覆于其上; 5、上热水锅蒸20分钟左右即可。 食材准备 腊肉，萝卜干，豆豉，蒜苗，红辣椒。 方法步骤 1、将萝卜干切片，蒜苗切段; 2、腊肉洗净后上锅蒸熟后晾凉切片; 3、炒熟，倒油，捣碎后盛起豆豉和辣椒; 4、倒入腊肉略微翻炒后倒入萝卜干翻炒; 5、腊肉出油后放盐和蒜苗，镬蒜苗变硬即可。 小贴士 萝卜干在腊肉后摆可以充份稀释腊肉中的油，味道更香。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b89847712c60ddccda38376baf1ffc4fff47e24a.html