生猪定点屠宰监管工作存在问题及对策 作者：王殿杰 来源：《新农业》2021年第20期 摘 要：生猪定点屠宰监管是一项关系国计民生的大事，事关广大消费者的生命安全和身体健康。本文分析生猪定点屠宰工作情况，找出存在问题，提出解决问题对策。 关键词：生猪定点屠宰；监管；问题对策 生猪定点屠宰监管是一项关系国计民生的大事，事关广大消费者的生命安全和身体健康，事关动物疫病防控。近年来，生猪定点屠宰管理工作，在各级政府和相关部门的重视和支持下取得一定成绩，但是随着广大群众膳食结构改善，社会各界对食品安全提出更高的要求，为此对生猪定点屠宰管理及检疫工作提出的建议。 1 生猪定点屠宰监督管理中存在问题 1.1 屠宰场布局不合理 目前每个县设立一个、最多两个屠宰场。这些屠宰场大多集中在县城或城区，部分屠宰场配送能力不能覆盖全县农贸市场，偏远农贸市场食肉问题较难解决。 1.2 屠宰企业肉价控制问题 企业是以牟利为主，禁止私屠滥宰，屠宰企业对猪肉市场是否形成垄断，不得不深思。 1.3 肉品品质合格鉴定问题 生猪定点屠宰场出场猪肉必须带有两证两章即肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明、肉品品质合格验讫印章、检疫验讫滚动印章，驻场官方兽医按照《生猪屠宰检疫规程》规定正常开展业务。肉品品质检验是企业内部设立机构，目前能够按国家要求全面开展业务的企业数量较少。 1.4 驻场官方兽医职责职能不明确 他们都是按照《生猪屠宰检疫规程》开展工作，依照有关法律法规明确应有其他职责。 1.5 驻场官方兽医困难 屠宰场大部分都是离居民区，周围没有饭店，驻场官方兽医有的离屠宰场远，吃住问题有待解决，驻场官方兽医补贴问题没有可操性文件。 2 建议 2.1 明确职责，制定制度 有关职能部门根据有关法律法规制定驻场官方兽医职责职能，制定驻场官方兽医管理制度。 2.2 加大监管力度 有关监管部门严格监管不定期进行飞行检查，一方面监督驻场官方兽医开展工作情况，另一方面监管屠宰场肉食品品质检测室设施设备及从事质检人员业务能力及检测能力，是否按规定要求开展业务。对于存在问题进行通报。 2.3 监管单位 督促屠宰场完善冷链配送，能够覆盖辖区农贸市场，便于消费者及时吃上新鲜肉。 2.4 物价监督管理 物价部门根据本地方实际情况对肉价进行监督，以便避免哄抬肉价。 2.5 解决驻场人员吃住问题 驻场官方兽医坚持24小时值班制，有关部门要关心他们的冷暖、协调好吃住，省市级要制定文件出台补贴标准。 2.6 加强培训、配备设施设备 疫病疫情不变化，知识储备不断更新，有关部门要开展业务技术培训和法制普及。改变原始检测手段，配备现代化检测设施。 2.7 高度重视 生猪定点屠宰是一项民生工程，各级政府要高度重视，成立相应机构，监管好辖区内农贸市场，组织好有关单位整治私屠滥宰，最好纳入民生工程。 3 结论 我国生猪定点屠宰管理工作发展迅速，但同时仍然存在很多问题，如何对监管问题进行有效的管控，成为各级监管部门需要面对的问题。我们要对当前存在的问题提出相应的解决办法，为今后生猪定点屠宰管理工作能够规范开展提供有效的參考依据。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c07eb02024d3240c844769eae009581b6bd9bd00.html