蔗糖的结构式 蔗糖，也称为蔗糖分子，是一种由葡萄糖和果糖结合而成的二糖，分子式为C12H22O11。它是一种天然存在的碳水化合物，在糖蔗、甜菜、甜橙等植物中广泛存在，是人们日常生活中不可或缺的一种甜味剂。 蔗糖的化学结构式为： HOCH2(CHOH)4CO(CH2OH)3 我们可以看到，蔗糖分子由两个单糖分子——葡萄糖和果糖结合而成。它的结构中，葡萄糖和果糖的C1和C2碳原子彼此缩合，形成一个苷基，两个单糖分子结合的同时，同时失去了一个水分子。这个过程称作脱水缩合反应。最终产生的结构中，两个单糖分子由O-β-1,4-糖苷键连接在一起，同时保留了两个单糖分子中未反应的两个羟基基团。 由于蔗糖的结构具有极高的稳定性，因此它不易被生物体利用。在人体中，蔗糖需要被酶类水解成葡萄糖和果糖这两种单糖，才能够被人体正常利用和代谢。因此，长期过量摄入蔗糖会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题。 总的来说，蔗糖的结构式及相关知识对于了解糖类的基础知识、了解食品的成分和营养价值等具有非常重要的意义。在生活中，我们需要合理控制蔗糖的摄入量，保证健康的饮食习惯，同时尽量选择天然的食材进行食用，以保证身体健康。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e76244d687868762caaedd3383c4bb4cf7ecb72b.html