凉糕的做法

时间：2022-10-17 03:50:16 阅读：最新文章文档下载

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凉糕的制作方法

材料

米500克，少许食用碱，红糖400克

制作方法

1.把挑选干净的大米，用凉水浸泡，待能用手将为捻成末时，另加进700克水，磨成细浆，待用。

2.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

3.将2千克清水放适量食用碱烧开，水开后将用水调好的米浆慢慢倒入，一边倒一边搅，搅成浆糊状。待其凝固，取出一块放入凉开水内，不粘手即可，若粘手可再滴几滴碱水。

5.将米糕放入小圆盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，浇上红糖汁。

糖浆的做法：

1、400g红糖（放进锅里加3碗水煮如果吃得比较甜可以放点冰糖一起熬 2、把糖全部熬化之后准备一张干净纱布过滤一下因为红糖里渣较多。待糖和凉糕都冷了就可根据自己的口味调制