启智学校2015学年（一） 烘焙 学科教案 授课教师 课题 授课班级 使用 教材 实训班 自编 授课时间 课时 安排 2017.3.16 二个课时 制作牛奶鸡蛋布丁 学情分析 需慢慢培养其兴趣与锻炼其技能，并且全程辅导。 目标 本班共有五名智障学生，其中三人主动性稍强，可以边听边根据步骤来完成教学，另两人主动性较弱，动手能力也较弱，1、 了解制作牛奶鸡蛋布丁都需要哪些材料和工具 2、 学会制作牛奶鸡蛋布丁 3、 通过学习制作牛奶鸡蛋布丁，锻炼学生的动手能力 教学重点 学习制作牛奶鸡蛋布丁 教学难点 学习制作牛奶鸡蛋布丁 使用教具 牛奶，鸡蛋，白砂糖，龙须糖，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀，电子称，打蛋盆 教 学 过 程 教学意图 教师活动 学生活动 一、 提问导入 师：同学们，你们喜欢吃牛奶鸡蛋布丁吗？ 疑问导入激发学生（出示牛奶鸡蛋布丁） 生：喜欢 的兴趣。 师：那么今天我们一起来学习制作牛奶鸡蛋布 丁 学生认识原料和工具 实物展示，刺激学二、出示原料和工具，学生一一认识 生的积极性 三、按照配方要求，称量所需的原料 四、教师演示制作牛奶鸡蛋布丁 1． 鸡蛋内加入适量白砂糖。 2. 搅拌均匀。 学生观察老师如何制作牛奶鸡蛋布丁 教师分步演示，让3. 倒入纯牛奶搅匀。 学生仔细观察，为4. 搅拌均匀的牛奶液过筛。 自己动手打下基础 5. 碗上盖个小碟子上锅蒸10分钟左右即可。 6. 从锅内端出后在表层撒上龙须糖。 注意：不要蒸的太久，两个鸡蛋十分钟左右即 可，蒸太久的话口感会发硬。 学生动手制作牛奶鸡蛋布丁 学生品尝自己的劳五、学生制作牛奶鸡蛋布丁，教师从旁指导 动果实，更能享受 六、学生品尝劳动成果 学生品尝自己做的牛奶鸡蛋布丁 劳动的喜悦 板书设计 效果分析 课后 反思 制作牛奶鸡蛋布丁 目标完成程度 一般 作业 把牛奶鸡蛋布丁送给妈妈吃，和妈妈说说怎么做牛奶鸡蛋布丁 整体状况 一般 学生参与程度 一般 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f49f660fb8f3f90f76c66137ee06eff9aff84928.html