通用管理技能综合运用跟案例学1.2:组织目标认知与工作目标设定

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真实案例学习



重庆乡村基CSC餐饮管理有限公司系外商独资企业,是一个主营快餐(中式)连锁经营企业。公司已通过 ISO 9000HACCPHazard Analysis Critical Control Point危害分析和关键控制点,实用的预防性的食品安全控制体系)体系认证。该企业的口号是:你是最重要的!”



其重庆店的品质主管的工作职责是:

1、组织品质管理部内部审检和配合迎接外部审检; 2、组织品质管理教育和培训;

3、组织收集、制定各项品质标准,完善各项具体品质作业和判定的依据。

该品质主管有下属2名,分别主要负责食品原料质量的监督、快餐生产和服务过程中有关制作过程标准化、用快餐质量、具清洁、服务质量的监督。



2010年公司计划推出12套快餐(产品),招聘新员工100人(补充流失人员及适应业务宽大的需要),其中厨师20人。公司对过去已经成熟的产品的质量标准需要维护和提高。新招聘的人员,至少要有15小时的质量管理培训。



此外,公司每年都进行内部ISO 9000HACCP执行情况审核各2次,外部专业公司执行审核各一次。 重庆市食品卫生主管部门,每年将检查2次。各种检查或审核,如果发现不合格事项,将表明公司内部质量管理有疏漏。



公司拟在年内,对已成熟产品中未形成书面品质标准的20款产品,及新开发产品,全部完成文件化的品质标准。

公司已形成质量管理每周培训制度。

请根据以上情况:

1 指出其中哪些是组织目标

2 将组织目标分解至个人工作目标,并列表 3 指出组织目标对该店有哪些意义


本文来源:https://www.wddqw.com/doc/f94ca24f32d4b14e852458fb770bf78a64293a30.html