龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 舌尖上的美好生活 作者： 来源：《餐饮世界》2018年第03期 时代是出卷人，人民是阅卷人——13亿多中国人心目中的美好生活是什么？舌尖上的美好生活又是什么？ 3月初，中央电视台财经频道《中国经济生活大调查》重磅发布了2017-2018年度“中国美好生活指数”为102.44。业界人士说：“大调查通过数据模型分析，将‘100’设定为人们对美好生活的平均满意度，代表了美好生活‘适宜’的状态。102.44这个数字意味着目前中国人的整体生活，略高于‘适宜’这个区间，正向着更加美好的方向提升。” 中国是盛产美食的国度，在全民追求“美好生活”的新时代，越来越多的人希望吃得更健康、更有趣，甚至更加清新脱俗。大调查数据发现，新零售元年，催生爆款美食——进口鲍鱼、阿拉斯加帝王蟹、自热火锅成为新零售元年美食网红。喜欢美食的你，体验过哪一款呢？ 以前，人们为了填饱肚子而吃饭；现在，人们似乎更像是为了赋予自己时间更多意义而吃饭。小而美、主題化、设计感、情景化的“网红”餐饮带着全新理念，借助社交平台而成为年轻人的心头爱。 老字号也不仅仅是一个“金字招牌”，更是用餐饮书写地域特色的历史文脉。去到一个地方，总是要去“吃情怀”。老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的精品，用实力和口碑应战追求美好生活的大消费时代！ 小资、文艺青年、新中产……拥有这些标签的人，都对理想中的生活有着自己的主见。餐饮人先行一步，为他们提供了吃环境、吃颜值、吃话题的第一眼“吃惊”、第二眼“欢喜”的餐饮空间。充满理想的餐饮人，不断地创新菜品、服务模式、营销方式……行业在创新中前行。 有数据显示，中国餐饮业规模当前位列世界第二位，预计2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿元。 为了舌尖上的美好生活，餐饮人各出奇谋。正如社会学家费孝通所言，“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”。 难能可贵的是，餐饮人常说：“我们是勤行。”不驰于空想、不骛于虚声，锐意进取、扎实工作，美好生活将属于我们每一个餐饮人。 ——本刊编辑部 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/fd4d2ee348fe04a1b0717fd5360cba1aa8118c40.html