[公共营养师二级技能考试题目]2017年二级公共营养师考试精选试题4

　　1、 ( )是自然界中的营养面的食物，是婴儿食物。
　　(a)母乳
　　(b)母乳化奶粉
　　(c)全营养乳儿糕
　　(d)营养米糊
　　标准答案： a
　　2、 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但( )难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。
　　(a)维生素a
　　b)维生素b
　　(c)维生素c
　　(d)维生素d
　　标准答案： d
　　3、 纯母乳喂养至少( )月为。
　　(a)满月
　　(b)2-3
　　(c)4-6
　　(d)12
　　标准答案： c
　　4、 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
　　(a)钙、磷、钠
　　(b)乳糖
　　(c)脂肪
　　(d)维生素d
　　标准答案： a
　　5、 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得( )。
　　(a)曝饮曝食
　　(b)饮食不定时
　　(c)零食过少
　　(d)饮食无规律、偏食、零食过多
　　标准答案： d
　　6、 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。
　　(a)铁、锌、维生素的缺乏
　　(b)蛋白质能量营养不良
　　(c)碘、硒缺乏
　　(d)钙、磷、钾缺乏
　　标准答案： a
　　7、 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的( )。
　　(a)25%
　　(b)30%
　　(c)35%
　　(d)40%
　　标准答案： d
　　8、蛋白被分解时下面哪种说法正确(bc)
　　a.含10个以上氨基酸的肽称多肽
　　b.含3个氨基酸称3肽
　　c.2个氨基酸称2肽
　　d.蛋白被分解成必需氨基酸
　　9、关于限制氨基酸的描述，解释正确的是(de)
　　a.食物中没有限制氨基酸
　　b.限制氨基酸只有在人体中存在
　　c.谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
　　d.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
　　e.在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸
　　10、对半必需氨基酸下列问题理解正确的是(abde)
　　a.半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题
　　b.条件必需氨基酸在体内能合成
　　c.条件必需氨基酸在体内不能合成
　　d.如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影响体内的合成
　　e.条件必需氨基酸也称半必需氨基酸
　　11、有关蛋白质互补作用的理解，正确的是(bcd)
　　a.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
　　b.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
　　c.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
　　d.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
　　e.蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
　　12、蛋白质在小肠内被酶消化的产物有(bde)
　　a.多肽
　　b.氨基酸
　　c.短链氨基酸
　　d.二肽
　　e.三肽

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