公共营养师二级考试试题及答案:2017年公共营养师二级考试模拟题4

一、单选题
　　1. 世界卫生组织建议每人每天食盐用量为。
　　A 3克
　　B 6克
　　C 9克
　　D 12克
　　2. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有。
　　A 优质蛋白质
　　B 较多的钙
　　C 多不饱和脂肪酸
　　D 丰富的碘
　　3. 与硒缺乏相关的疾病是。
　　A 克山病
　　B 地方性甲状腺肿
　　C 地方性克汀病
　　D 以上都不是
　　4. 以下教学法的特点不正确的是。A 多样性
　　B 综合性
　　C 发展性
　　D 客观性
　　5. 维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是。
　　A 维生素A——视黄醇
　　B 维生素E——生育酚
　　C 维生素B1——抗脚气病因子
　　D 维生素D——抗坏血酸
　　6. 反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为。
　　A 碳水化合物
　　B 脂肪
　　C 蛋白质
　　D 硫胺素
　　7. 用油炸方法烹制谷类食品营养素损失的是。
　　A 核黄素
　　B 硫胺素
　　C 尼克酸
　　D 硫胺素十尼克酸
　　8. 食物频率调查表中列出的食物应选择.
　　A 经常食用的食物
　　B 所有食物
　　C 很少食用的食物
　　D 主食
　　9. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。
　　A 对营养有兴趣的人士
　　B 营养指导师等专业人士
　　C 食品企事业单位管理人士
　　D 全体中国居民
　　10. 为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇孕早期应注意补充的营养素为。
　　A 维生素A
　　B 碘
　　C 叶酸
　　D 核黄素
　　【参考答案】BCADD DBADC

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